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bistrosh

おうちでビストロ気分を味わえる大皿料理のレシピを紹介しています。

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STAUBで作る!とろとろケイジャンバックリブ
全粒粉たっぷりのスクエア型フォカッチャ
トマトジュースで作るラタトゥユ
砂ずりとマッシュルームのアヒージョ
クルミのフライシュ・ケーゼ
黒オリーブとドライ野菜とチーズのおかずバケット
牛スネ肉の赤ワインとトマトジュース煮込み
手羽元のトマト煮込みチリンドロン風
豚ロース肉とお豆のスパイシートマト煮込み
熱燻製で美味しい!鶏もも肉ロースト

STAUBで作る!とろとろケイジャンバックリブ

・豚バックリブ塊肉 1kg セロリ 1本 にんじん 1/2本 ・岩塩 小さじ1 ケイジャンスパイス 小さじ1 ローストガーリック 小さじ1/2 シナモン 小さじ1/2 ケチャップ 大さじ1 お好みソース 大さじ1

全粒粉たっぷりのスクエア型フォカッチャ

・強力粉120g 全粒粉90g ドライイースト3g 水170ml ・砂糖9g 塩3g オリーブオイル10ml ローズマリー 適量 岩塩 適量

トマトジュースで作るラタトゥユ

・ピーマン3個、茄子2本、パプリカ1個、無塩トマトジュース100ml、薄切りベーコン3枚 ・オリーブオイル小さじ1、塩小さじ1/3、にんにく1/3かけ、イタリアンパセリ適量、黒胡椒適量

砂ずりとマッシュルームのアヒージョ

・砂ずり150g、マッシュルーム1パック ・塩小さじ1/2、黒胡椒小さじ1/3、鷹の爪ひとつまみ、にんにくひとかけ、オリーブオイル50ml

クルミのフライシュ・ケーゼ

・豚肉ミンチ 300g、クルミ 20g ・ローズマリー 3g、白胡椒シード 3g、黒胡椒 適量、砂糖 小さじ1、塩 小さじ1、冷水 50ml

黒オリーブとドライ野菜とチーズのおかずバケット

・強力粉100g、薄力粉100g、ドライ野菜(にんじん・かぼちゃ・キャベツ)10g、黒オリーブ60g、ピザ用チーズ30g ・ドライイースト3g、水140ml

牛スネ肉の赤ワインとトマトジュース煮込み

・牛スネ肉 300g、玉ねぎ 1個、ファルファッレ 50g ・トマトジュース 150ml、赤ワイン 50ml、イタリアンパセリ 適量、乾燥ローズマリー 小さじ1/2 、にんにく1/2かけ、塩 小さじ1/2、シナモン 適量、オリーブオイル 小さじ1

手羽元のトマト煮込みチリンドロン風

・手羽元3本、茄子1本、ピーマン2個、ベーコン2枚、マッシュルーム5個、黒オリーブ6個、ファルファッレ50g、イタリアンパセリ適量 ・トマトジュース300ml、ガーリックオイル大さじ1、塩小さじ1/2

豚ロース肉とお豆のスパイシートマト煮込み

・豚ロース肉 300g、煮豆 80g ・トマトジュース 200ml、クミン 小さじ1/2、シナモン 小さじ1/2、塩 小さじ1/2、ガーリックオイル 大さじ1、小麦粉 大さじ1

熱燻製で美味しい!鶏もも肉ロースト

・鶏もも肉1枚 ・砂糖 小さじ1、塩 小さじ1、醤油 小さじ1、スモークチップ1握り