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管理栄養士が作る♪栄養満点彩りごはん💛

野菜たっぷり栄養満点♪ 具沢山で食べ応えのある、美味しさにこだわった料理を選抜しました✨ 特別なテクニックは何も要らない♪ 管理栄養士が作る簡単レシピ集です☺️

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余った餃子でワンタンスープ
とうもろこしのバター醤油焼き
大葉餃子♪
かぼちゃと玉ねぎと豚肉の甘辛炒め
きゅうりとキャベツと昆布の酢の物
焼きなすのごま煮
ピーマンとちくわのじゃこ炒め
じゃがブロチーズグリル🧀
にんじんの葉とちくわのチャンプルー
きゅうりと大葉としらすのさっぱり酢の物
モチコチキン
豚バラにら春雨
マカロニサラダ
鶏レモン甘唐揚げ♪
油揚げと春雨サラダ
にんじんのごま和え
ぷるぷる牛乳寒天の白玉あんみつ
油揚げと焼豚の生春巻き
抹茶ティラミス
豚たま丼
ズッキーニとキャベツのナムル
ゆで卵とブロッコリーのおつまみサラダ
抹茶ミルクもち♪
ナスとトマトのポン酢オリオイ和え
彩り野菜とカマンベールチーズのサラダ
玉ねぎとはひき肉のトマトチーズパスタ
厚揚げとちくわとピーマンのピリ辛炒め
大豆とわかめのトマトの青じそサラダ
長芋のめんつゆバターステーキ
ミニオールドファッション抹茶＆ココア
豚バラとナスとにらの炒め物
長いもチーズもち
そうめんチャンプルー
長芋と厚揚げとこな納豆のお味噌汁♪
ウインナーと玉ねぎのピリ辛トマトパスタ
オートミールくまクッキー♪
米粉のオールドファッション
春キャベツのスパニッシュオムレツ
ニラたっぷり♪こな納豆入りジューシー餃子
半熟！とろっと焼きオムライス
じゃがいものねぎ味噌バター炒め
揚げないてりうまエビマヨ♪
オートミールチョコクランチ
サバ味噌チーズ肉じゃが
キャベツとウインナーのザワークラウト風
お豆とウインナーの豆乳スープ
大根とお揚げのかやくごはん
豚バラ肉と根菜の居酒屋風味噌煮込み
豆腐とえのきの梅スープ
豆乳きなこもち
豆乳のザクほろスコーン
さつまいものひとくちおやつ
油揚げチーズとえのきベーコン焼き
大根と油揚げのお味噌汁
小松菜とツナと塩昆布の青菜炒め
じゃがいもとねぎの中華スープ
油揚げとピーマンと大豆のお肉の中華炒め
ミニトマトとツナの豆乳スープ
ツナとブロッコリーのサラダ♪
さつまいもの豆乳カレースープ
じゃがいもとネギの中華スープ
鮭とセロリの豆乳スープ
白ねぎと豆腐と鶏ささみの白いスープ♪
じゃがいもともやしのねぎダレナムル
シャキシャキ肉野菜炒め
厚揚げとナスと豚肉の甘辛味噌炒め
しっとり鶏むね肉の唐揚げ〜みょうがの薬味ダレがけ
玉ねぎとベーコンのお豆腐卵とじごはん
ぶりの塩麹焼き
揚げポテトとブロッコリーのハーブソルトがけ
油揚げと生姜の豆ごはん
ふっくらジューシーハンバーグ
ヘルシーライスコロッケ♪
カリふわ♪じゃがいもチーズもち
ブロッコリーのタルタルサラダ
しらすチーズトースト
春キャベツのステーキ♪
新じゃがとアスパラのガーリックソテー♪
レンジで簡単♪菜の花のおひたし
春キャベツとトマトのスープ
ホタテのカラフルカルパッチョ
甘酒白玉だんご
ナスとズッキーニの挟み焼き
ナスとトマトのパスタ
春キャベツのウインナーロール
焼きおにぎり茶漬け
菜の花と牛肉のオイスターソース炒め
米粉と甘酒のパンケーキ
ふんわり卵とザーサイの中華炒め
梅ささみときゅうりのごま和え
さわらの南蛮漬け♪
春野菜のバーニャカウダ/七味マヨディップ
鶏肉と里芋の炊き合わせ♪
甘酒で葛餅風♪
かぼちゃとひき肉のコロッケ
玉ねぎ豚バラ串カツ
手毬寿司🌸
玉ねぎもち
玉ねぎ丸っとスープ
大豆ミートキーマカレー
麻薬卵
ジューシーチキンのクリーム煮
大豆ミートで韓国風そぼろ丼
スモーブロー
秋の味覚のバター醤油ご飯
坊ちゃんかぼちゃのグラタン
柿とブルーチーズの盛り合わせ
栗のトライフル
さつまいものハッセルバック
シャインマスカットサンド
きのことベーコンのガレット
柏崎鯛茶漬け
鰹のたたき
宮城の「はらこ飯」
シシリアンライス
石川の「ブリ丼」
長崎の「皿うどん」
兵庫の「そばめし」
奈良の「茶粥」
島根の「はしまき」
岡山の「ひるぜん焼そば」
山梨の「ほうとう」
福井の「ソースカツ丼」
岩手の「じゃじゃ麺」
京都の「衣笠丼」
鮭のちゃんちゃん焼き
秋田の「横手やきそば」
鳥取の「いただき」
香川の「骨付鳥」
愛知の「鉄板ナポリタン」
群馬の「子供洋食」
栃木の「けんちん汁」
岐阜の「五平餅」
福岡の「玉めし」
さつまいものポテトサラダ
鯵のまご茶漬け
広島の「お好み焼き」
沖縄の「サーターアンダギー」
和歌山の「梅しらす丼」
熊本の「つぼん汁」
大阪の「木の葉丼」
愛媛の「宇和島鯛めし」
山形の「だし」
宮崎の「冷や汁」
ふんわりつくね
簡単シュウマイ
豆腐とお揚げのおかずサラダ
トマトの豚バラ巻き〜生姜甘辛タレ〜
ふんわりトマたま
夏野菜ポトフ
やわらかナスと豚バラの甘辛炒め
塩カンロ飴で塩肉じゃが
無限ピーマン
カリポリ食感！きゅうりのポン酢漬け
夏野菜の南蛮漬け
ジャンバラヤ
油そば風そうめん
冬瓜とひき肉の煮物
スイカジュース
夏野菜ナポリタン
茄子とれんこんと豚肉の甘辛炒め
キャロットケーキ
水茄子の浅漬け
新生姜ととうもろこしの炊き込みご飯
鶏肉とナスのめんつゆ甘辛炒め
エッグベネディクト
メカジキのネギたっぷり南蛮
アスパラのオランデーズソースがけ
お手軽ラザニア
ナストマズッキーニチーズ
カツオとマグロの手こね寿司
冷しゃぶの豆腐サラダ
しらすとみょうがの冷製パスタ
冷やし肉うどん
ジューシータンドリーチキン
さくらんぼとチェリートマトのカプレーゼ
夏野菜の梅シロップ甘酢あんかけ
とうもろこしと鶏肉のバタポン炒め
とうもろこしのおつまみ春巻き
とろろ卵黄しらす丼
カレー風味のチーズインコロッケ
ナスとパプリカの煮浸し
野菜もりもりサンドイッチ
韓国冷麺風素麺
シーフード冷やし中華
ピーマンの肉詰め
アジの南蛮漬け
ふわぷり♪エビカツ
切り干し大根と甘夏のサラダ
トマトと豆もやしの卵入り中華スープ
さつまいもとりんごとナッツのサラダ
豚バラと彩り野菜のネギダレ炒め
ハニーバターマスタードチキン
ツナトマトそうめん
冷しゃぶとナスの梅みぞれがけ
エビアボカドチーズバゲット
トンテキプレート
牛肉とレタスのオイスター炒め
タレが絶品♪カオマンガイ
パリッじゅわっ♪揚げ鶏
豚しゃぶとレタスの香味ダレがけ
生ハムとオレンジのサラダ
牛肉と大根の台湾風煮物
甘辛そぼろポテサラ
トマト照り焼きチキンのタルタルソースがけ
ササミとアスパラの彩りサラダ
ふっくらジューシー照り焼きチキン
タコとサーモンのバジルポキ
豚バラとキャベツのネギ塩レモン蒸し
春キャベツのポークメンチカツ
サバ缶オニオンサラダ
大葉とチーズのミルフィーユカツ
スパイシーチリコンカン
ポテトとポークのレモンマスタードソテー
やみつきポテトサラダ
皮から作る！もっちもち野菜たっぷり餃子
もっちり鶏おこわ
豚こま団子の酢豚風甘酢あんかけ
しっとり柔らか！鶏むね肉の野菜たっぷり旨煮
上海焼きそば
アボカドと豆腐のわさび醤油サラダ
豆腐のきのこあんかけステーキ
生姜でぽかぽか
旨辛🔥よだれ鶏
ぷりぷり水餃子
ミネストローネ風ポークビーンズ
海鮮チャプチェ
コク旨♪三杯鶏

余った餃子でワンタンスープ

・冷凍餃子……6個 えのき……1/2袋 にんじん……1/2本 玉ねぎ ……1/4個 キャベツ……1/8個 春雨……10g ・水……600ml 鶏ガラスープの素……小さじ4 醤油……小さじ1 ごま油……少々

とうもろこしのバター醤油焼き

・とうもろこし……1本 ・塩……お湯に対して2〜3% バター……10g 醤油……小さじ1と1/2 塩こしょう……少々

大葉餃子♪

・キャベツ……210g 青ねぎ……4本 大葉……5枚(刻む) 大葉……12〜13枚程(包む) 豚ひき肉……300g 餃子の皮……46〜50枚ほど ・塩……小さじ2/3 ⚫︎酒……大さじ1 ⚫︎ごま油……大さじ1 ⚫︎こしょう……2振り ⚫︎醤油……小さじ2 ⚫︎すりおろししょうが……1かけ ⚫︎すりおろしにんにく……1かけ　 ⚫︎片栗粉……小さじ2 ⚫︎顆粒ゼラチン……小さじ1/2〜1 サラダ油……大さじ1と1/2 熱湯……ぎょうざの高さの1/4程まで ごま油……小さじ1と1/2

かぼちゃと玉ねぎと豚肉の甘辛炒め

・玉ねぎ……1/4個 かぼちゃ……1/8個 豚肉肩ロース薄切り……150g ・塩こしょう……適宜 酒……小さじ1程 オリーブオイル……大さじ1 サラダ油……大さじ1 焼き肉のタレ……大さじ1と1/2〜2ほど

きゅうりとキャベツと昆布の酢の物

・きゅうり……1本　 キャベツ …….1/4個　 がごめ昆布……大さじ2〜3 ・カンタン酢……大さじ3程 白いりごま……適量

焼きなすのごま煮

・ナス……2本 厚揚げ……1枚 ・ごま油……大さじ2程 ⚫︎めんつゆ……30ml ⚫︎水……120ml (4倍希釈) ⚫︎みりん……大さじ1 ⚫︎きび砂糖……小さじ1 すりごま……たっぷり ごま油……ひとまわし 木の芽……お好みで

ピーマンとちくわのじゃこ炒め

・ピーマン……5個 ちくわ……3本 しらす……大さじ3程 ・ごま油……大さじ1 醤油……小さじ1/2程

じゃがブロチーズグリル🧀

・ブロッコリー……1房　 じゃがいも……大３個 ・ピザ用チーズ……たっぷり(150g程) 生クリーム……大さじ3 岩塩……少々 粗挽き黒こしょう…….適量

にんじんの葉とちくわのチャンプルー

・玉ねぎ ……1/2個 にんじんの葉……5本分 ちくわ……2本 にら……1/3束 木綿豆腐……150g(1パック) 卵……2個 ・ごま油……大さじ1 塩こしょう……少々 醤油……小さじ1 ごま油……小さじ1/2

きゅうりと大葉としらすのさっぱり酢の物

・きゅうり……1本 大葉……4枚 しらす……大さじ3程 ・カンタン酢……大さじ2 白いりごま……大さじ1

モチコチキン

・鶏もも肉……270g ▼［付け合わせ］※各適量 くし切りレモン 細切りパプリカ 乱切りミニトマト レッドキャベツスプラウト ・⚫︎醤油……大さじ1と1/2 ⚫︎酒……大さじ1 ⚫︎はちみつ……大さじ1 ⚫︎おろし生姜……1片分 ⚫︎おろしにんにく……1/2片分 餅粉……大さじ3 片栗粉……大さじ1 (餅粉：片栗粉＝3 : 1) 揚げ油……適量

豚バラにら春雨

・豚バラ肉……175g 玉ねぎ……1/2個 キャベツ……4枚 春雨……60g にら……1/2束 ・⚫︎ごま油……大さじ1 ⚫︎醤油……大さじ1.5 ⚫︎オイスターソース……大さじ1.5 ⚫︎きび砂糖……大さじ1 ⚫︎酒……大さじ2 ⚫︎おろしにんにく……小さじ1/2 水……1/2カップ 醤油……少々

マカロニサラダ

・マカロニ……100g 魚肉ソーセージ……1本 玉ねぎ……1/2個 きゅうり……1本 ミニトマト……4個 ・⚫︎マヨネーズ……大さじ5 ⚫︎豆乳……大さじ2 ⚫︎きび砂糖……小さじ1/2 ⚫︎塩……少々 ⚫︎粗挽き黒こしょう……適量

鶏レモン甘唐揚げ♪

・鶏もも肉……1枚(330g) サニーレタス……適量 レモン……適量 ・塩……小さじ1/4 (ぬちま〜す使用♪) 酒……小さじ2 片栗粉……適量　 揚げ油……適量 ⚫︎醤油……大さじ3 ⚫︎三温糖……大さじ3 ⚫︎レモン汁……大さじ2

油揚げと春雨サラダ

・春雨……60g (乾燥) 油揚げ……1枚 きゅうり……2/3本分 卵……2個 ・⚫︎醤油……大さじ1と1/2 ⚫︎酢……大さじ1と1/2 ⚫︎きび砂糖……大さじ1と1/2 ⚫︎ごま油……大さじ1と1/2 ⚫︎鶏ガラスープの素……小さじ1 白いりごま……適量

にんじんのごま和え

・にんじん……1本 ・⚫︎すりごま……大さじ1 ⚫︎きび砂糖……小さじ1/3 ⚫︎だし醤油……小さじ1/2

ぷるぷる牛乳寒天の白玉あんみつ

・▼［白玉団子］ 白玉粉……50g 水……45ml ▼［抹茶白玉］ 白玉粉……50g 抹茶……小さじ1 水……45ml ▼［牛乳寒天］ プラチナスティック……5本(1本10g) ⚫︎顆粒ゼラチン……5g ⚫︎水……50ml 水……250ml 三温糖……50g キウイ……1個 パイナップル……適量 つぶあん……適量 ・

油揚げと焼豚の生春巻き

・ライスペーパー……10枚 サニーレタス……5枚 きゅうり……2/3本 トマト……1/2個 ヤングコーン……4本 人参……1/3本 バジル……5枚 油揚げ……1枚 焼豚……50g ・スイートチリソース…….適量

抹茶ティラミス

・カステラ……2.5〜3切れ 抹茶パウダー……大さじ1 お湯……大さじ3 マスカルポーネチーズ……100g 生クリーム……100ml 卵黄……1個分 きび砂糖……30g 抹茶パウダー(仕上げ)……適量 ・

豚たま丼

・豚バラ肉……100g 玉ねぎ……1/2個 ごはん……1.5膳ほど 青ねぎ……適量 卵黄……1個分 ・⚫︎酒……大さじ2と1/2 ⚫︎みりん……大さじ2と1/2 ⚫︎醤油……大さじ2と1/2 ⚫︎水……大さじ3 ⚫︎きび砂糖……大さじ1 ⚫︎おろし生姜……小さじ2

ズッキーニとキャベツのナムル

・ズッキーニ……1本 キャベツ……5枚 ・⚫︎ごま油……大さじ2 ⚫︎醤油……大さじ1 ⚫︎鶏ガラスープの素……小さじ2 ⚫︎塩……ひとつまみ程度 ⚫︎唐辛子……1〜2本(お好みで)

ゆで卵とブロッコリーのおつまみサラダ

・ブロッコリー……1房 ウインナー……8本 卵……2個 ・⚫︎マヨネーズ……大さじ3 ⚫︎きび砂糖……小さじ1/2 ⚫︎オリーブオイル……大さじ1 ⚫︎岩塩……少々 ブラックペッパー……適量

抹茶ミルクもち♪

・牛乳……200ml 片栗粉……30g きび砂糖……大さじ2 製菓用抹茶(抹茶パウダー)……大さじ1 熱湯……大さじ2 ▼［黒蜜の材料］ 黒糖……50g きび砂糖……50g 水……100ml きな粉……適量 ・

ナスとトマトのポン酢オリオイ和え

・トマト……1/2個 ナス……1本 ・塩……ふたつまみ ポン酢……大さじ1 オリーブオイル……大さじ1 かつお節……適量

彩り野菜とカマンベールチーズのサラダ

・レタス……5枚 トマト……1個 オクラ……4本 にんじん……1/3本 カマンベールチーズ……4切れ ・えごま油……大さじ2 岩塩……適量 ブラックペーパー……適量

玉ねぎとはひき肉のトマトチーズパスタ

・スパゲッティ…….200g (2束) 合い挽き肉……100g 玉ねぎ……1/2個 ・きび砂糖……小さじ2/3 オリーブオイル……大さじ1 岩塩……適量 顆粒チキンコンソメ……小さじ1/3 カットトマト缶……150g シュレッドチーズ……40g 乾燥バジル……適量 生パセリ……適量

厚揚げとちくわとピーマンのピリ辛炒め

・厚揚げ……4枚 ピーマン……2個 ちくわ……5本 にら……4束 ・ごま油……大さじ1 焼き肉のタレ……大さじ2.5〜3 豆板醤……小さじ1/2

大豆とわかめのトマトの青じそサラダ

・蒸し大豆……60g(1/2袋) 新玉ねぎ……1/2個 生わかめ……20g トマト……1個 ゴールドキウイ……1/2個 ブロッコリースプラウト……1パック 油揚げ……2枚 ・青じそドレッシング……適量

長芋のめんつゆバターステーキ

・長芋……300g ・めんつゆ……大さじ3 きび砂糖……小さじ1 バター…..8g 青のり……適量

ミニオールドファッション抹茶＆ココア

・卵(M)……1個(55g) 牛乳……大さじ1 きび砂糖……60g 無塩バター……20g ［抹茶ver］ 薄力粉……95g 製菓用抹茶……15g ベーキングパウダー……2.5g ［ココアver］ 薄力粉……60g 米粉……30g ココアパウダー……10g ベーキングパウダー……2.5g 揚げ油……適量 ・

豚バラとナスとにらの炒め物

・豚バラ……140g ピーマン……3個 長なす……1本 にら……3束 ・ごま油……大さじ1.5〜2 岩塩……少々 こしょう……少々 きび砂糖……ふたつまみ 醤油……小さじ2

長いもチーズもち

・長芋……440g 薬味ねぎ……大さじ3程 ピザ用チーズ……50g ・おろし生姜……小さじ1 和風顆粒だし……小さじ1 醤油……小さじ2 塩……ひとつまみ 片栗粉……大さじ4 こな納豆……小さじ2 ごま油……大さじ2 (多めの油が◎) かつお節……適量 醤油＋黒酢……1 : 1の割合で適量 (ポン酢でも◎)

そうめんチャンプルー

・そうめん……2束 にら……4束 赤パプリカ……1/2個 ツナ缶……1缶 ・ごま油……小さじ2 顆粒和風だし……小さじ1/3 岩塩……少々 こしょう……少々 醤油……小さじ1/3

長芋と厚揚げとこな納豆のお味噌汁♪

・長芋……150g 厚揚げ……3枚 薬味ねぎ……適量 こな納豆……小さじ1 ・水……400ml 和風顆粒だし……小さじ1 合わせ味噌……大さじ2

ウインナーと玉ねぎのピリ辛トマトパスタ

・スパゲッティ(1.4mm)……100g にんにく……2片 ウインナー……5本 玉ねぎ ……1/4玉 唐辛子……2本 ・オリーブオイル……大さじ2 バター……5g 白ワイン……大さじ1 カットトマト缶……180g 塩……ふたつまみ程 粉チーズ……適量 粗挽き黒こしょう……適量

オートミールくまクッキー♪

・オートミール……100g 大豆粉……60g 薄力粉……40g ベーキングパウダー……小さじ1/4 卵……1個 きび砂糖……80g 溶かしバター……80g チョコペン(黒)……1本 チョコペン(白)……1本 ・

米粉のオールドファッション

・卵……1個(55g〜60g) 牛乳……大さじ1 きび砂糖……60g 無塩バター……20g 薄力粉……100g 米粉……100g ベーキングパウダー……5g ・揚げ油……適量 シナモンパウダー……適量 きな粉……適量 きび砂糖……適量 ミルクチョコレート…….適量

春キャベツのスパニッシュオムレツ

・卵……5個 春キャベツ……5枚ほど 玉ねぎ……1/4個 にんじん……小1本 ウインナー……5本 ・岩塩……少々 オリーブオイル……大さじ1 ⚫︎牛乳……大さじ1 ⚫︎カットトマト缶……大さじ2 ⚫︎塩こしょう……少々 ⚫︎トマトケチャップ……小さじ2 オリーブオイル……適量 トマトケチャップ……お好みで(召し上がる際)

ニラたっぷり♪こな納豆入りジューシー餃子

・にら……100g (13本) 玉ねぎ……1/4個 合い挽き肉……120g 餃子の皮……18〜20枚 ・こな納豆……小さじ1 塩……小さじ1/3 ⚫︎醤油……小さじ1･1/2 ⚫︎きび砂糖……小さじ1/2 ⚫︎塩……ひとつまみ ⚫︎こしょう……少々 ⚫︎ごま油……小さじ1 ⚫︎片栗粉……大さじ1 サラダ油……適量 ごま油……小さじ2程 熱湯……適量 ▼［酢醤油］ ◎醤油……大さじ1 ◎酢……大さじ1 ◎ラー油……適量

半熟！とろっと焼きオムライス

・大豆のお肉……20g (乾燥状態) 玉ねぎ……1/4個 ごはん……お茶碗1杯　 ・オリーブオイル……大さじ1/2 バター……5g トマトケチャップ……大さじ1•1/2 顆粒コンソメ……小さじ1/2 塩……ひとつまみ 黒胡椒……少々 スライスチーズ……1枚 ⚫︎卵……3個 ⚫︎マヨネーズ……大さじ1 ⚫︎塩……少々 ケチャップ……適量 乾燥パセリ……適量

じゃがいものねぎ味噌バター炒め

・新じゃがいも……2個 長ねぎ……20cm ・岩塩……少々 オリーブオイル……大さじ1 ⚫︎合わせ味噌……大さじ1 ⚫︎酒……大さじ1 ⚫︎みりん……大さじ1 ⚫︎きび砂糖……小さじ1/2 バター……5g

揚げないてりうまエビマヨ♪

・冷凍むきえび……18〜20尾 ・片栗粉……大さじ1 ごま油……適量(大さじ2〜3ほど) ⚫︎卵白……1個分 ⚫︎片栗粉……大さじ4 ⚫︎トマトケチャップ……小さじ1 ⚫︎塩……小さじ1/3 ▼［マヨーグルトソース］ マヨネーズ……大さじ3 プレーンヨーグルト……大さじ1 きび砂糖……小さじ1/2 ごま油……小さじ1/2 卵黄……1個分 こしょう……適量

オートミールチョコクランチ

・オートミール……90g アーモンドダイス……45g ミルクチョコレート……3枚(150g) ・

サバ味噌チーズ肉じゃが

・サバの味噌煮缶……1缶(150g) 新じゃがいも……3個　　 玉ねぎ……1/4個 ・オリーブオイル……大さじ1/2 ピザ用チーズ……20g バター……10g ⚫︎醤油……大さじ1 ⚫︎みりん……大さじ1 ⚫︎きび砂糖……大さじ1/2 ⚫︎酒……大さじ1

キャベツとウインナーのザワークラウト風

・キャベツ……200g 玉ねぎ……1/4個 ウインナー…….5本 ・オリーブオイル……大さじ1 酒……大さじ3 酢……大さじ1･1/2 きび砂糖……小さじ1･1/2 塩……小さじ1/3 乾燥オレガノ……適量 乾燥タイム……適量 粗挽き黒こしょう……適量 粒マスタード……適量

お豆とウインナーの豆乳スープ

・ミックスビーンズ……50g ホールコーン……50g キャベツ……50g 新玉ねぎ……1/4個 ウインナー ……3本 ・水……450cc 豆乳……50ml 顆粒コンソメ……小さじ1と1/2 塩……小さじ1/4〜1/3 こしょう……少々

大根とお揚げのかやくごはん

・米…..2合 油揚げ……2枚 大根……100g にんじん……小1本 ごぼう……1/2本 大葉……3枚 ・⚫︎醤油……大さじ2 ⚫︎みりん…….大さじ3 ⚫︎酒……大さじ3 ⚫︎塩……小さじ1/3 だし汁……300ml (白だし…大さじ1 + 水…300mlまで)

豚バラ肉と根菜の居酒屋風味噌煮込み

・豚バラ……120g 大根……180g にんじん……中1本 ごぼう……1/2本(120g) こんにゃく……230g (アク抜き済みのもの) 白ねぎ……15cm ・ごま油……大さじ1 ⚫︎味噌……大さじ2 ⚫︎醤油……大さじ1･1/2 ⚫︎きび砂糖……大さじ1･1/2 ⚫︎生姜のすりおろし……小さじ1 ⚫︎にんにくのすりおろし……小さじ1 お酒……大さじ4 水……300ml 白だし……大さじ1 ごま油……少々 七味唐辛子……適量

豆腐とえのきの梅スープ

・えのき……2/3袋 玉ねぎ……1/4個 絹ごし豆腐……350g 大葉……4枚 ・水……750ml 和風顆粒だし……小さじ1 薄口醤油……小さじ1 梅干し……1粒 塩……ふたつまみ〜

豆乳きなこもち

・豆乳……300cc ・片栗粉……大さじ4(36g) きび砂糖……大さじ1と1/2 ⚫︎きな粉……大さじ2 ⚫︎きび砂糖……大さじ1

豆乳のザクほろスコーン

・スコーンミックス(成城石井)……200g 無塩バター……60g ブルーベリージャム クランベリーいちごジャム ・溶き卵……1個分 豆乳……大さじ1 溶き卵……1/2個分(表面に塗る用)

さつまいものひとくちおやつ

・さつまいも(鳴門金時)……2本(320g) ・⚫︎きび砂糖……大さじ1 ⚫︎豆乳(牛乳)……大さじ1 ⚫︎バター……15g ⚫︎片栗粉……大さじ2 オリーブオイル……大さじ5〜6 はちみつ……適量

油揚げチーズとえのきベーコン焼き

・油揚げ……4枚 スライスチーズ……4枚 えのき……1/2袋 ベーコン……6枚 ・ごま油……大さじ1 ⚫︎きび砂糖……大さじ1/2 ⚫︎みりん……大さじ1/2 ⚫︎醤油……大さじ1 ⚫︎水……大さじ1 薬味ねぎ……適量

大根と油揚げのお味噌汁

・大根……10cm 油揚げ……4枚 キャベツ……150g えのき……1/2袋 青ねぎ……10cm ・水……900ml 合わせ味噌……大さじ2.5〜3 和風顆粒だし……小さじ1と1/2

小松菜とツナと塩昆布の青菜炒め

・小松菜……3株 ツナ缶……1/2缶 ・ごま油……大さじ1と1/2 塩……ひとつまみ 醤油……小さじ1 塩昆布……3本指で2つまみとちょっと

じゃがいもとねぎの中華スープ

・じゃがいも……1/2個 玉ねぎ……1/4個 ベーコン……4枚 長ねぎ(青)……1本分 ・ごま油……大さじ1 水……500ml 鶏ガラスープの素……小さじ2 うすくち醤油…..小さじ1/2 塩こしょう……少々 溶き卵……1個分 粉チーズ……小さじ1程 粗挽き黒胡椒……適量

油揚げとピーマンと大豆のお肉の中華炒め

・ピーマン……3個 中華に合う大豆のお肉……1袋(80g)　 油揚げ……3枚 ・サラダ油……大さじ1/2 ⚫︎酒……大さじ1と1/2 ⚫︎オイスターソース……小さじ2 ⚫︎醤油……小さじ1 ⚫︎きび砂糖……小さじ1

ミニトマトとツナの豆乳スープ

・ミニトマト……8個 じゃがいも……1/2個 玉ねぎ……1/4個 ツナ缶……1/2缶 ・オリーブオイル……小さじ2 塩……ひとつまみ 水……300ml 豆乳……大さじ4

ツナとブロッコリーのサラダ♪

・ブロッコリー……1/2房 ツナ缶 ……1缶 ・マヨネーズ……大さじ3 醤油……小さじ1/2とちょっと すりごま……大さじ1

さつまいもの豆乳カレースープ

・さつまいも(鳴門金時)……1本 キャベツ……70g 玉ねぎ……1/4個 しめじ……1/2袋 ベーコン……4枚 ・オリーブオイル……大さじ1 塩……ふたつまみ ⚫︎水……600ml ⚫︎顆粒コンソメ……小さじ4 ⚫︎カレー粉……小さじ2 豆乳……300ml 塩こしょう……少々

じゃがいもとネギの中華スープ

・じゃがいも……1/2個 玉ねぎ……1/4個 ベーコン……4枚 長ねぎ(青)……1本分 ・ごま油……大さじ1 水……500ml 鶏ガラスープの素……小さじ2 うすくち醤油…..小さじ1/2 塩こしょう……少々 溶き卵……1個分 粉チーズ……小さじ1程 粗挽き黒胡椒……適量

鮭とセロリの豆乳スープ

・紅鮭(甘塩)……2切れ セロリ……1本 ・塩……小さじ1/3 オリーブオイル……小さじ2 水……500ml 豆乳……80ml 塩こしょう……少々 レモンの輪切り……2枚

白ねぎと豆腐と鶏ささみの白いスープ♪

・白ねぎ……1本分 キャベツ……150g 新玉ねぎ…..1/4玉 絹ごし豆腐……200g じゃがいも……1個 鶏ささみ肉……4本 ・ごま油……大さじ1/2 水……800ml 酒……大さじ1と1/2 おろし生姜……小さじ1 淡口醤油……小さじ2 白味噌……大さじ1と1/2〜2 塩……ひとつまみ こしょう……少々 ⚫︎片栗粉……大さじ1と1/2

じゃがいもともやしのねぎダレナムル

・じゃがいも……1個 もやし……1/2袋 ベーコン……2枚 長ねぎ(白)……8cm ・⚫︎ごま油……大さじ1 ⚫︎きび砂糖……小さじ1 ⚫︎米酢……小さじ2 ⚫︎鶏がらスープの素……小さじ2

シャキシャキ肉野菜炒め

・豚バラ薄切り肉……150g キャベツ……1/4玉(250g) もやし……1/2袋(100g) にんにく……1片 ・サラダ油……大さじ1 塩……小さじ1/3 醤油……大さじ1 ごま油……大さじ1 こしょう……適量

厚揚げとナスと豚肉の甘辛味噌炒め

・豚こま切れ肉……140g 厚揚げ……3枚 なす……1本 ニラ……5本 ・ごま油……大さじ1と1/2 サラダ油……小さじ1 塩……ひとつまみ こしょう…….少々 ⚫︎コチュジャン……大さじ1 ⚫︎酒……大さじ1 ⚫︎醤油…….小さじ2 ⚫︎きび砂糖……小さじ2 ◎片栗粉……小さじ1 ◎水……小さじ2

しっとり鶏むね肉の唐揚げ〜みょうがの薬味ダレがけ

・鶏むね肉……2枚(450g) ▼［薬味ポン酢ダレ］ ピーマン……1個 ミョウガ……3個 生姜……1片 ・⚫︎酒……大さじ1 ⚫︎みりん……大さじ1 ⚫︎醤油……大さじ1 ⚫︎鶏ガラスープの素……小さじ1/2 ◎ポン酢……大さじ3 ◎きび砂糖……小さじ1 ◎白いりごま……大さじ1 片栗粉……大さじ4 薄力粉……大さじ2 サラダ油……適量 (高さ1〜2cm) ごま油……大さじ3程度

玉ねぎとベーコンのお豆腐卵とじごはん

・玉ねぎ……1/2個 ベーコン……4枚 絹ごし豆腐……350g 溶き卵……1個分 薬味ねぎ……適量 あたたかいごはん……お茶碗2杯 ・オリーブオイル……大さじ1/2 ⚫︎めんつゆ……大さじ1 ⚫︎白だし……大さじ1 ⚫︎水……大さじ4

ぶりの塩麹焼き

・ぶりの切り身……3切れ ・塩麹……大さじ5 きび砂糖……小さじ2 薬味ねぎ……適量

揚げポテトとブロッコリーのハーブソルトがけ

・新じゃがいも……1個 ブロッコリー……1/4房 ・片栗粉……大さじ1〜1･1/2 オリーブオイル……大さじ6 ⚫︎オレガノ……適量 ⚫︎タイム……適量 ⚫︎ガーリックパウダー……適量 ⚫︎岩塩……少々

油揚げと生姜の豆ごはん

・お米……2合 グリーンピース……100g 油揚げ……4枚 生姜……3片 ・昆布……5×10cm角程度 塩……小さじ1

ふっくらジューシーハンバーグ

・合いびき肉……340g 玉ねぎ……1/2個 ・塩……小さじ1/3 パン粉……1/2カップ 牛乳……大さじ3と1/2 ⚫︎溶き卵……1個分 ⚫︎ナツメグ……少々 ⚫︎こしょう……少々 サラダ油……適量 岩塩……少々 粗挽き黒胡椒……適量

ヘルシーライスコロッケ♪

・温かいごはん……1合分 新玉ねぎ……1/4個 ハム……4枚 カマンベールチーズ……2ピース ・オリーブオイル……大さじ1/2 にんにく……1片 オリーブオイル……大さじ1/2 あらごしトマト……180g きび砂糖……小さじ1 顆粒コンソメ……小さじ1 塩……ひとつまみ 黒胡椒……適量 パン粉……22g オリオイ……小さじ1/2 塩……少々

カリふわ♪じゃがいもチーズもち

・新じゃがいも……2個　 新玉ねぎ……1/4個 ・⚫︎片栗粉……大さじ1 ⚫︎ピザ用とろけるチーズ……40g ⚫︎粗挽き黒胡椒……適量 ⚫︎塩……ふたつまみ オリーブオイル……大さじ6 ケチャップ……適量

ブロッコリーのタルタルサラダ

・ブロッコリー……1/2房 ミニトマト……9個 ハム……4枚 ピクルス……2本 固ゆで卵……2個 ・マヨネーズ……大さじ3 塩……少々　 粗挽き黒胡椒……適量 ピンクペッパー……適量

しらすチーズトースト

・ミニバゲット🥖……1本 釜揚げしらす……35g ・ピザ用チーズ……適量 焼き海苔……適量

春キャベツのステーキ♪

・春キャベツ……1/2玉 にんにく……2片 桜えび……適量 ・オリーブオイル……大さじ1 岩塩……少々 こしょう……少々 焼き肉のタレ……大さじ1

新じゃがとアスパラのガーリックソテー♪

・新じゃが……大1個 アスパラガス……5本 ブロックベーコン……100g 新玉ねぎ……1/4個 にんにく……2片 ・オリーブオイル……大さじ1と1/2 岩塩……少々 ブラックペッパー……適量 粉チーズ……適量

レンジで簡単♪菜の花のおひたし

・菜の花……100g ・だし汁……100ml (白だし…大さじ1 水…85ml) 淡口醤油……大さじ1 きび砂糖……小さじ1 かつお節……適量

春キャベツとトマトのスープ

・春キャベツ……1/4玉 新玉ねぎ……1/2個 カットトマト缶……80g ベーコン……2枚 ウインナー……3本 ・オリーブオイル……大さじ1 水……450ml 顆粒コンソメ……小さじ2 塩こしょう……少々 パセリ……適量 粗挽き黒胡椒……適量

ホタテのカラフルカルパッチョ

・ホタテ(お刺身用)……10粒 黄色パプリカ……1/2個 赤パプリカ……1/2個 ピクルス……2本 新玉ねぎ……1/4個 ・オリーブオイル……大さじ2〜3 レモン汁……小さじ1 ぬちまーす(塩) ……ふたつまみ 粗挽きブラックペッパー……適量 粗挽きピンクペッパー……適量

甘酒白玉だんご

・白玉粉……100g 甘酒…..100cc ・きな粉……大さじ1 きび砂糖……小さじ2 ブラックタピオカ……お好みで

ナスとズッキーニの挟み焼き

・ナス……1本 ズッキーニ……1本 豚ひき肉……150g 長ねぎ……10cm 玉ねぎ……1/4個 ・塩こしょう…….少々 おろし生姜…….小さじ2 ごま油……大1と1/2 ▼［タレ］ みりん……大さじ1 醤油……大さじ1 水……大さじ1

ナスとトマトのパスタ

・パスタ……1袋(130g) ナス……1/2本 あらごしトマト……150g ベーコン……2枚 玉ねぎ……1/4個 ・オリーブオイル……大さじ1 きび砂糖……小さじ2 塩こしょう……少々 粉チーズ……適量 粗挽き黒こしょう……適量

春キャベツのウインナーロール

・春キャベツ……3枚(1枚を半分にカット) ウインナー……6本 ハーフベーコン……6枚 あらごしトマト……120g ・●水……180ml ●顆粒コンソメ……小さじ1 ●きび砂糖……小さじ2 ●塩……少々 ローリエ……1枚 粗挽き黒こしょう……適量

焼きおにぎり茶漬け

・ごはん……1合 梅干し……1粒(1杯につき) 青ねぎ……適量 塩昆布……適量 ・めんつゆ……大さじ2 白いりごま……適量 ごま油……大さじ1 白だしを薄めたお湯……適量

菜の花と牛肉のオイスターソース炒め

・菜の花……100g 牛薄切り肉(こま切れ)……160g ・●塩こしょう……少々 ●片栗粉……小さじ1 おろし生姜……小さじ1 塩こしょう……少々 オイスターソース……小さじ2 ごま油……大さじ1

米粉と甘酒のパンケーキ

・米粉……80g 大豆粉……20g ベーキングパウダー……小さじ1 塩……ひとつまみ 麹甘酒……50ml 牛乳……50ml 卵……1個 きび砂糖……小さじ1 バナナ……適量 いちご……適量 ・▼［甘酒りんごバター］ りんご…...1/4個 麹甘酒……50ml バター……20g

ふんわり卵とザーサイの中華炒め

・卵　　　　　　　　　　3個 長ねぎ　　　　　　　　10cm 桃屋の味付ザーサイ　　大さじ2 にんじん　　　　　　　1/2本 ・●こしょう　　　　　　少々 ごま油　　　　　　　　適量 おろし生姜　　　　　　小さじ1 ◎鶏ガラスープの素　　小さじ1/2 ◎きび砂糖　　　　　　ひとつまみ ◎塩こしょう　　　　　少々

梅ささみときゅうりのごま和え

・ほぐしサラダチキン　80g(1袋) きゅうり　　　　　　1/2本 ・梅干し　　　　　　　1個 白いりごま　　　　　大さじ1と1/2 醤油　　　　　　　　小さじ1/3 きび砂糖　　　　　　小さじ1/3

さわらの南蛮漬け♪

・サワラ　　　　3切れ 新玉ねぎ　　　1/2個 赤パプリカ　　1個 ピーマン　　　3個 生姜　　　　　2片 ・⚫︎塩　　　　　ひとつまみ ⚫︎片栗粉　　　大さじ2〜3 揚げ油　　　　適量(高さ1.5cm程度) ▼［南蛮ダレ］(※たっぷりめに作っています) 水　　　　　　200ml 白だし　　　　大さじ1 きび砂糖　　　大さじ3と1/2 米酢　　　　　大さじ7と1/2 みりん　　　　大さじ2 醤油　　　　　大さじ5

春野菜のバーニャカウダ/七味マヨディップ

・アスパラガス　　　3本 スナップエンドウ　10本 にんじん　　　　　1本 赤パプリカ　　　　1個 ・マヨネーズ　　　　適量 七味唐辛子　　　　適量 ▼［バーニャカウダソース］ アンチョビフィレ　4枚 にんにく　　　　　1片 オリーブオイル　　大さじ1と1/2 生クリーム　　　　200ml コーンスターチ　　小さじ1

鶏肉と里芋の炊き合わせ♪

・鶏もも肉　　　350g (1枚) 里芋　　　　　4個(可食部:340g) にんじん　　　小2本(可食部:190g) いんげん　　　14本 ・●みりん　　　小さじ2 ●醤油　　　　小さじ1 ●黒酢　　　　小さじ1 サラダ油　　　大さじ1 砂糖　　　　　大さじ2 みりん　　　　大さじ3 だし醤油　　　大さじ3 ◎白だし　　　大さじ1と小さじ1 ◎水　　　　　220ml (※白だしは水で約10倍希釈/計250mlが目安)

甘酒で葛餅風♪

・麹甘酒　　　　170ml ・牛乳　　　　　120ml 片栗粉　　　　大さじ3 ●きな粉　　　大さじ1 ●きび砂糖　　小さじ2

かぼちゃとひき肉のコロッケ

・かぼちゃ　　　　250g (可食部) 豚ひき肉　　　　100g 玉ねぎ　　　　　1/4個 千切りキャベツ　適量 ミニトマト　　　適量 ・オリーブオイル　大さじ1/2 塩こしょう　　　少々 ●きび砂糖　　　小さじ1 ●醤油　　　　　小さじ1/2 ●マヨネーズ　　大さじ1 ●塩こしょう　　少々 薄力粉　　　　　適量 ◎溶き卵　　　　1/2個分 ◎水　　　　　　小さじ1 パン粉　　　　　適量 揚げ油　　　　　適量 ▼［キャベツ用］※各適量 レモン汁　　　　　 オリーブオイル　　 クレイジーソルト　

玉ねぎ豚バラ串カツ

・玉ねぎ　　　1個 豚バラ肉　　120g ししとう　　お好みで ・塩こしょう　少々 薄力粉　　　適量 溶き卵　　　1個 水　　　　　小さじ1 パン粉　　　適量 揚げ油　　　適量

手毬寿司🌸

・ごはん　　　　2合分 イクラ　　　　適量 マグロ　　　　適量 (お刺身用) サーモン　　　適量 (お刺身用) とろろ　　　　適量 ラディッシュ　小3個 きゅうり　　　1/2本 ブロッコリースプラウト　適量 穂紫蘇　　　　適量 金箔　　　　　適量 ・米酢　　　　　大さじ3と1/2 きび砂糖　　　大さじ2 塩　　　　　　小さじ2 醤油　　　　　適量

玉ねぎもち

・玉ねぎ　　　　1個 小ねぎ　　　　5本 ・片栗粉　　　　大さじ2 塩　　　　　　ふたつまみ こしょう　　　少々 ごま油　　　　大さじ1･1/2 ▼［酢醤油］ 醤油　　　　　大さじ1･1/2 酢　　　　　　小さじ1/2 ラー油　　　　数滴

玉ねぎ丸っとスープ

・玉ねぎ　　　　　1と1/4個 ・オリーブオイル　大さじ1 水　　　　　　　400ml 顆粒コンソメ　　小さじ1.5 乾燥パセリ　　　適量 粗挽き黒胡椒　　適量

大豆ミートキーマカレー

・洋食に合う大豆のお肉　　2袋(160g) にんにく　　　　　　　　1片 新玉ねぎ　　　　　　　　1個 にんじん　　　　　　　　1と1/2本(小) セロリ　　　　　　　　　1本 おろし生姜　　　　　　　小さじ1 温かいごはん　　　　　　適量 ゆで卵　　　　　　　　　お好みで 乾燥パセリ　　　　　　　適量 ・●カレー粉　　　　　　　小さじ1 ●こしょう　　　　　　　少々 オリーブオイル　　　　　大さじ1と1/2 カレー粉　　　　　　　　大さじ2 顆粒コンソメ　　　　　　小さじ1 きび砂糖　　　　　　　　小さじ1 水　　　　　　　　　　　450ml ホールトマト缶　　　　　200g ウスターソース　　　　　小さじ1

麻薬卵

・卵　　　　　　　　6個 長ねぎの白い部分　12cm 長ねぎの青い部分　6cm ・にんにくチューブ　1cm 白いりごま　　　　大さじ1.5 醤油　　　　　　　100ml 水　　　　　　　　100ml 三温糖　　　　　　大さじ3 鷹の爪　　　　　　2本 (※お好みで1本 or 1/2本でも)

ジューシーチキンのクリーム煮

・鶏もも肉　　　　240g にんにく　　　　1片 玉ねぎ　　　　　1個 しめじ　　　　　1袋 牛乳　　　　　　400cc ・塩こしょう　　　少々 オリーブオイル　大さじ1 バター　　　　　5g +5g オリーブオイル　大さじ1/2 塩こしょう　　　少々 薄力粉　　　　　大さじ2 プラチナミルク　1本 粗挽き黒胡椒　　適量 パセリ　　　　　適量

大豆ミートで韓国風そぼろ丼

・マルコメ大豆のお肉　35g (乾燥タイプ) にんじん　　　　　　1/2本 小松菜　　　　　　　2株 もやし　　　　　　　1/2袋 温泉卵　　　　　　　2個 ごはん　　　　　　　適量 ・ごま油　　　　　　　大さじ1 ●鶏がらスープの素　小さじ1/2 ●焼肉のタレ　　　　大さじ3 ●塩こしょう　　　　少々 白いりごま　　　　　適量

スモーブロー

・※各適量 ライ麦パン　　　　1斤 バター　　　　　 クリームチーズ　　　 サワークリーム マッシュポテト シュリンプ スモークサーモン 薄切りサラミ ゆで卵 ピクルス リーフレタス レモン ラディッシュ ミニトマト 黄色パプリカ オレンジパプリカ ★紫キャベツ ★レモン汁 ★オリーブオイル ★塩 ブラックオリーブ ディル パセリ ・ブラックペーパー　　適量 オリーブオイル　　　適量

秋の味覚のバター醤油ご飯

・お米　　　　　　2合 秋鮭　　　　　　2切れ　 さつまいも　　　小1本　 舞茸　　　　　　1袋 しめじ　　　　　1/2袋 ・酒　　　　　　　少々 ★醤油　　　　　大さじ3 ★酒　　　　　　大さじ2 ★みりん　　　　大さじ1 バター　　　　　30g 追いバター　　　お好みで

坊ちゃんかぼちゃのグラタン

・坊ちゃんかぼちゃ　　2個 玉ねぎ　　　　　　　1/2個 しめじ　　　　　　　1/2袋 ハーフベーコン　　　4枚 ・バター　　　　　　　20g 薄力粉　　　　　　　大さじ2 牛乳　　　　　　　　200ml 顆粒コンソメ　　　　小さじ1 ナツメグ　　　　　　少々 塩こしょう　　　　　少々 ローリエ　　　　　　1枚 ピザ用チーズ　　　　たっぷり 乾燥パセリ　　　　　少々

柿とブルーチーズの盛り合わせ

・柿　　　　　　　　　1個 ブルーチーズ　　　　適量 くるみ　　　　　　　適量 ・ブラックペッパー　　お好みで

栗のトライフル

・栗の渋皮煮　　　　2粒 カステラ　　　　　1〜2切れ 渋皮煮シロップ　　大さじ1 ・★生クリーム　　　200ml ★グラニュー糖　　13g ★ダークラム　　　小さじ1 粉砂糖　　　　　　適量

さつまいものハッセルバック

・さつまいも　　　1本 ・きび砂糖　　　　小さじ1〜2 塩　　　　　　　ひとつまみ バター　　　　　20g

シャインマスカットサンド

・食パン　　　　　　　　2枚(8枚切り) シャインマスカット　　12〜13粒 ・生クリーム　　　　　　200ml グラニュー糖　　　　　大さじ3 カルピス原液　　　　　30ml

きのことベーコンのガレット

・しめじ　　　　　　1袋 エリンギ　　　　　3本 ベーコン　　　　　7枚 チーズ　　　　　　50g 卵　　　　　　　　3個 ・オリーブオイル　　大さじ1 岩塩　　　　　　　少々 ブラックペッパー　少々 乾燥パセリ　　　　少々 ▼［生地］※生地は6枚分の分量です。 そば粉　　　　　　150g 塩　　　　　　　　小さじ1/4 水　　　　　　　　250ml 溶き卵　　　　　　1個

柏崎鯛茶漬け

・鯛の切り身　　　2切れ お米　　　　　　2合 いくら　　　　　70g 岩のりの佃煮　　適量 三つ葉　　　　　適量 わさび　　　　　適量 ・★薄口醤油　　　大さじ2 ★酒　　　　　　大さじ2 ★みりん　　　　大さじ1 ★塩　　　　　　ひとつまみ 昆布　　　　　　1枚 (10cm×10cm) サラダ油　　　　大さじ1 和風顆粒だし　　小さじ1/2(1人分) 熱湯　　　　　　適量 (※お茶でもOK)

鰹のたたき

・皮付きのかつお　　　大1節(250g) 玉ねぎ　　　　　　　1/2個 万能ねぎの小口切り　5本 ・粗塩　　　　　　　　適量 ポン酢じょうゆ　　　適量 おろし生姜　　　　　小さじ1 おろしにんにく　　　小さじ1/2 サラダ油　　　　　　小さじ2

宮城の「はらこ飯」

・秋鮭の切り身　　　　3切れ お米　　　　　　　　3合 いくらの醤油漬け　　70g 三つ葉　　　　　　　適量 ・昆布　　　　　　　　1枚 (10cm×10cm) 水　　　　　　　　　450cc ★醤油　　　　　　　80cc ★酒　　　　　　　　80cc ★みりん　　　　　　50cc ★きび砂糖　　　　　大さじ2

シシリアンライス

・グリーンレタス　　4枚 ローストビーフ 100g カイワレ大根　　　お好みの量 れんこんチップス　200g(れんこん) スライス玉ねぎ　　1/4個 ミニトマト　　　　4粒 温玉　　　　　　　2個 ごはん　　　　　　2膳分 ・イタリアンドレッシング　　適量 ▼【コールスロードレッシング】適量 ヨーグルト　　80g マヨネーズ　　大さじ3 塩　　　　　　ひとつまみ きび砂糖　　　小さじ2

石川の「ブリ丼」

・ブリ　　　　　　120g (刺身用) カニカマ　　　　2本 めかぶ　　　　　1パック たくあん　　　　3枚 小ねぎ　　　　　1本 白いりごま　　　適量 食用金箔　　　　適量 ごはん　　　　　1膳 ・白だし　　　　　大さじ1 醤油　　　　　　小さじ1

長崎の「皿うどん」

・マルタイ皿うどんの麺　　　1袋(2食分) 豚肉の切り落とし　　　　　140g いか(刺身用柵) 70g むきえび　　　　　　　　　10尾 しいたけ　　　　　　　　　2個 かまぼこ　　　　　　　　　1本 キャベツ　　　　　　　　　100g 玉ねぎ　　　　　　　　　　1/4個 もやし　　　　　　　　　　1/2袋 長ねぎ　　　　　　　　　　1/2本 にんじん　　　　　　　　　1/4本 絹さや　　　　　　　　　　9本 ・マルタイあんかけスープ　　2食分 水　　　　　　　　　　　　360ml サラダ油　　　　　　　　　大さじ1

兵庫の「そばめし」

・牛肉の切り落とし　　150g こんにゃく　　　　　150g 炊き立てごはん　　　1膳 焼きそばの麺　　　　1玉 キャベツ　　　　　　3〜4枚 天かす　　　　　　　大さじ2 刻み紅生姜　　　　　大さじ2 ウスターソース　　　大さじ2 中濃ソース　　　　　大さじ1 ・★白だし　　　　　　15cc ★水　　　　　　　　100cc ★醤油　　　　　　　大さじ1.5 ★みりん　　　　　　大さじ2 ★きび砂糖　　　　　大さじ1.5 ★酒　　　　　　　　50cc ★おろししょうが　　小さじ2 サラダ油　　　　　　大さじ1 かつお節　　　　　　適量 青のり　　　　　　　適量

奈良の「茶粥」

・お米　　　　　　　1/2合 さつまいも　　　　小1本 (173g) ほうじ茶パック　　2パック ▼【付け合わせ】 梅干し　　　　　　2粒 柴漬け　　　　　　適量 釜揚げしらす　　　適量 ・お湯　　　　　　　500ml

島根の「はしまき」

・キャベツ　　　　　2〜3枚 万能ネギ　　　　　大さじ5 薄力粉　　　　　　100g 揚げ玉　　　　　　大さじ3 刻み紅生姜　　　　大さじ1 卵　　　　　　　　1個 ・顆粒和風だし　　　小さじ2 水　　　　　　　　150ml サラダ油　　　　　小さじ2 ▼［トッピング］ とろけるチーズ　　適量 お好みソース　　　適量 マヨネーズ　　　　適量 青のり　　　　　　適量 かつお節　　　　　適量 卵(目玉焼き) ※準備するもの 割り箸　　　　　　2本

岡山の「ひるぜん焼そば」

・焼きそば麺　　　　　1玉 キャベツ　　　　　　3枚 玉ねぎ　　　　　　　1/2個 鶏もも肉　　　　　　200g ・★焼肉のタレ　　　　大さじ2 ★ウスターソース　　小さじ1 ★酒　　　　　　　　小さじ1 ★合わせ味噌　　　　小さじ1 サラダ油　　　　　　大さじ1

山梨の「ほうとう」

・冷凍うどん　　　　1玉 かぼちゃ　　　　　1/8個 にんじん　　　　　1/3本 しめじ　　　　　　1/2袋 長ねぎ　　　　　　18cm 白菜　　　　　　　100g 大根　　　　　　　125g 豚肉の切り落とし　135g ・★水　　　　　　　300ml ★顆粒和風だし　　小さじ1/4 ★めんつゆ　　　　30ml ★合わせ味噌　　　大さじ1 七味唐辛子　　　　お好みで

福井の「ソースカツ丼」

・トンカツ用豚ロース肉　　　4枚 (1cm厚さ) 温かいごはん　　　　　　　3人分 キャベツの千切り　　　　　葉6〜7枚 七味唐辛子　　　　　　　　お好みで トマト　　　　　　　　　　1個(別皿) ・塩こしょう　　　　　　　　少々 薄力粉　　　　　　　　　　適量 ◎溶き卵　　　　　　　　　1個分 ◎水　　　　　　　　　　　大さじ3 パン粉　　　　　　　　　　適量 揚げ油　　　　　　　　　　適量 ▼［特製ソース］ ウスターソース　　　　　　65ml トマトケチャップ　　　　　大さじ3 酒　　　　　　　　　　　　大さじ2 きび砂糖　　　　　　　　　大さじ1 醤油　　　　　　　　　　　小さじ2 みりん　　　　　　　　　　大さじ1 水　　　　　　　　　　　　大さじ3.5

岩手の「じゃじゃ麺」

・うどん　　　　　　　200g (乾麺) 豚ひき肉　　　　　　120g たまねぎ　　　　　　1/2個 長ネギ　　　　　　　1本(白) きゅうり　　　　　　1本 ・おろしにんにく　　　小さじ1 おろししょうが　　　小さじ1 ごま油　　　　　　　大さじ1 ★味噌　　　　　　　大さじ3 (あれば赤味噌) ★オイスターソース　大さじ1 ★きび砂糖　　　　　大さじ1 水　　　　　　　　　1/2カップ 豆板醤　　　　　　　小さじ1 黒いりごま　　　　　小さじ2 おろししょうが　　　適量 お酢　　　　　　　　お好みの量 ラー油　　　　　　　お好みの量

京都の「衣笠丼」

・油揚げ　　　　　大2枚 九条ネギ　　　　3〜4本 卵　　　　　　　4個 温かいごはん　　丼ぶり2杯分 ・★白だし　　　　大さじ1 ★水　　　　　　200ml 醤油　　　　　　大さじ2 みりん　　　　　大さじ1 きび砂糖　　　　大さじ1 カンロ飴　　　　2個

鮭のちゃんちゃん焼き

・鮭の切り身　　　2切れ キャベツ　　　　200g (1/4玉ほど) もやし　　　　　1/2袋 玉ねぎ　　　　　1/2個 パプリカ　　　　1個 じゃがいも　　　1個 小ネギ　　　　　適量 ・★合わせ味噌　　大さじ4 ★白すりごま　　大さじ2 ★きび砂糖　　　大さじ1.5 ★醤油　　　　　大さじ1.5 ★みりん　　　　大さじ1.5 ★酒　　　　　　大さじ3 ★バター　　　　10g サラダ油　　　　大さじ1 追いバター　　　お好みで

秋田の「横手やきそば」

・焼きそば　　　　　　1玉(できれば太麺) 豚ひき肉　　　　　　100g キャベツ　　　　　　4〜5枚 にんじん　　　　　　1/3本 ピーマン　　　　　　1個 卵　　　　　　　　　1個 福神漬け　　　　　　適量(20gほど) ・オリーブ油　　　　　小さじ1 ★水　　　　　　　　大さじ2 ★オイスターソース　大さじ1 ★中濃ソース　　　　小さじ2 ★顆粒和風だし　　　小さじ1 サラダ油　　　　　　小さじ1 粗挽き黒こしょう　　適量

鳥取の「いただき」

・お米　　　　　　カップ1と1/2 にんじん　　　　1/2本 ごぼう　　　　　20㎝ お揚げ　　　　　5枚 ・▼［昆布だし］　 水　　　　　　　800ml 羅白昆布　　　　3枚 醤油　　　　　　大さじ4 きび砂糖　　　　大さじ3 酒　　　　　　　大さじ1 みりん　　　　　大さじ1

香川の「骨付鳥」

・骨つきもも肉　　　　　　1本 ※親鳥、雛鳥(若鳥)どちらでもOK！ キャベツ　　　　　　　　お好みの量 ・★おろしにんにく　　　　小さじ2 ★ガーリックパウダー　　4〜5ふり ★テーブルこしょう　　　小さじ2 ★岩塩　　　　　　　　　小さじ1/5 にんにく　　　　　　　　1片 オリーブオイル　　　　　大さじ2

愛知の「鉄板ナポリタン」

・玉ねぎ　　　　　　1/4個 ピーマン　　　　　1個 赤ウインナー　　　4本 パスタ　　　　　　80g 卵　　　　　　　　2個 ・オリーブオイル　　大さじ1 ケチャップ　　　　大さじ3 ウスターソース　　小さじ1 きび砂糖　　　　　小さじ1/2〜小さじ1 塩　　　　　　　　少々 粉チーズ　　　　　適量 粗挽き黒こしょう　適量

群馬の「子供洋食」

・じゃがいも　　　中4個 長ネギ　　　　　1本分(白い部分) 桜エビ　　　　　6g ・オリーブオイル　大さじ1.5 ウスターソース　3回し程 青のり　　　　　適量

栃木の「けんちん汁」

・大根　　　　　　300g(1/3本) にんじん　　　　1本 しいたけ　　　　6個 里芋　　　　　　5〜6個(300g) ごぼう　　　　　70g こんにゃく　　　220g 木綿豆腐　　　　350g 煮干し　　　　　7尾 青ねぎ　　　　　適量 ・サラダ油　　　　大さじ3〜4 白だし汁　　　　450ml (白だし:大さじ3) 和風顆粒だし汁　200ml (和風顆粒だし:小さじ1/2 ) 醤油　　　　　　大さじ3 塩　　　　　　　ふたつまみ

岐阜の「五平餅」

・ごはん　　　　　　2合分 ・素焼きくるみ　　　50g ★きび砂糖　　　　50g ★合わせ味噌　　　大さじ2 ★白いりごま　　　大さじ2 ★酒　　　　　　　大さじ1 ★みりん　　　　　大さじ1 ★醤油　　　　　　小さじ1

福岡の「玉めし」

・卵　　　　　　　　5個 お米　　　　　　　2合 白いりごま　　　　お好みで 焼き海苔　　　　　お好みで 小ネギ　　　　　　お好みで ・塩　　　　　　　　大さじ1 ★すき焼きのタレ　150cc ★醤油　　　　　　15cc ★塩　　　　　　　少々

さつまいものポテトサラダ

・さつまいも　　　　2本(550g) ウインナー　　　　5本 ・★粒マスタード　　大さじ2 ★マヨネーズ　　　大さじ4 ★塩こしょう　　　少々

鯵のまご茶漬け

・鯵のお刺身　　　3枚(1尾) 大葉　　　　　　3枚 みょうが　　　　2個 小ネギ　　　　　大さじ3 焼き海苔　　　　適量 わさび　　　　　適量 温かいごはん　　お茶碗1杯分 熱湯　　　　　　お好みの量 ・和風顆粒だし　　小さじ1/2 醤油　　　　　大さじ2 ★みりん　　　　小さじ1 ★おろし生姜　　小さじ1 ★白いりごま　　大さじ1

広島の「お好み焼き」

・キャベツの葉　　　5〜6枚 もやし　　　　　　1/3袋 青ネギ　　　　　　大さじ3〜4 豚バラ肉　　　　　110g 中華蒸し麺　　　　1玉 (焼きそばの麺) 揚げ玉　　　　　　お好みの量 卵　　　　　　　　2個 ・▼［生地］ 薄力粉　　　　　　1/2カップ ※薄力粉の3割を"大豆粉"に置き換えました。 水　　　　　　　　1/2カップ とろろ昆布　　　　お好みの量 かつお節　　　　　お好みの量 サラダ油　　　　　適量 おたふくソース　　適量 青のり　　　　　　適量

沖縄の「サーターアンダギー」

・ホットケーキミックス　　80g 薄力粉　　　　　　　　　300g ベーキングパウダー　　　3g 卵　　　　　　　　　　　3個 黒糖　　　　　　　　　　150g サラダ油　　　　　　　　大さじ1/2 ・

和歌山の「梅しらす丼」

・釜揚げしらす　　　　70g 大葉　　　　　　　　5枚 紀州南高梅　　　　　1個 温かいごはん　　　　適量 ・醤油　　　　　　　　小さじ1 ごま油　　　　　　　大さじ1〜1.5

熊本の「つぼん汁」

・里芋　　　　　　　8個 にんじん　　　　　1本 ちくわ　　　　　　4本 こんにゃく　　　　1枚 焼き豆腐　　　　　280g 干し椎茸　　　　　5枚 椎茸　　　　　　　2枚 鶏もも肉　　　　　300g ・水　　　　　　　　6カップ ★椎茸のもどし汁　100ml ★酒　　　　　　　大さじ4〜6 ★薄口しょうゆ　　大さじ3 ★濃口しょうゆ　　大さじ3

大阪の「木の葉丼」

・たけのこの水煮　130g しいたけ　　　　4個 かまぼこ　　　　85g カイワレ大根　　適量 卵　　　　　　　2個 焼き海苔　　　　適量 温かいごはん　　2膳 ・めんつゆ　　　　45ml ※3倍の水を入れて希釈する。(計180ml)

愛媛の「宇和島鯛めし」

・鯛のお刺身　　　お好みの量 温かいごはん　　1膳分 大葉　　　　　　5枚 焼き海苔　　　　適当 卵黄　　　　　　1個 ・★酒　　　　　　大さじ6 ★出汁(白だし) 300ml ★醤油　　　　　大さじ4 ★みりん　　　　大さじ4 ★卵　　　　　　1個

山形の「だし」

・ナス　　　　　1本 きゅうり　　　1本 オクラ　　　　8本 みょうが　　　3個 大葉　　　　　10枚 ・白だし　　　　30ml めんつゆ　　　50ml 水　　　　　　80ml

宮崎の「冷や汁」

・アジの干物　　　　1枚 大葉　　　　　　　5枚 みょうが　　　　　3個 絹豆腐　　　　　　350g きゅうり　　　　　1本 ごはん　　　　　　お好みの量 ・★合わせ味噌　　　大さじ4 ★白すりごま　　　大さじ2 ★顆粒和風だし　　小さじ1 ★醤油　　　　　　小さじ1 ★おろし生姜　　　小さじ1/2 ★水　　　　　　　400ml サラダ油　　　　　大さじ1

ふんわりつくね

・鶏ももひき肉　　　400g 玉ねぎ　　　　　　1/2個 青じそ　　　　　　5〜6枚 ・卵白　　　　　　　2個分 片栗粉　　　　　　大さじ2 ★おろししょうが　3片分 ★醤油　　　　　　大さじ1 ★酒　　　　　　　小さじ2 ［タレの材料］ 酒　　　　　　　　大さじ1 醤油　　　　　　　大さじ1.5 みりん　　　　　　大さじ2 卵黄　　　　　　　2個分 サラダ油　　　　　大さじ1 酒　　　　　　　　大さじ2

簡単シュウマイ

・シュウマイの皮　　　16枚 玉ねぎ　　　　　　　3/4個 豚ひき肉　　　　　　200g グリーンピース　　　16粒 サラダ菜orレタス　　適量 ・★きび砂糖　　　　　小さじ1 ★オイスターソース　大さじ1 ★酒　　　　　　　　大さじ1 ★ごま油　　　　　　小さじ2 ★こしょう　　　　　少々 ★おろし生姜　　　　小さじ1 ★片栗粉　　　　　　大さじ1とちょっと 酢醤油　　　　　　　適量 ラー油　　　　　　　適量

豆腐とお揚げのおかずサラダ

・レタス　　　　　　1/2玉 絹豆腐　　　　　　180g オクラ　　　　　　8本 エリンギ　　　　　3本 油揚げ　　　　　　2枚 ・★ポン酢　　　　　小さじ1 ★きび砂糖　　　　小さじ1/2 岩塩　　　　　　　少々 オリーブオイル　　適量 (塩昆布　　　　　　適量)

トマトの豚バラ巻き〜生姜甘辛タレ〜

・トマト　　　　　　　2個　 豚バラ肉　　　　　　280g ・岩塩　　　　　　　　少々 片栗粉　　　　　　　適量 オリーブオイル　　　大さじ1/2 〜甘辛生姜タレ〜 ★生姜のすりおろし　2片 ★醤油　　　　　　　大さじ2 ★みりん　　　　　　大さじ2 ★きび砂糖　　　　　小さじ4 ★酒　　　　　　　　大さじ2 ★水　　　　　　　　大さじ5

ふんわりトマたま

・トマト　　　　　　2個 卵　　　　　　　　3個 ・★塩　　　　　　　少々 ★おろしにんにく　小さじ1/2 ★きび砂糖　　　　小さじ1 ★酒　　　　　　　大さじ2 ◎塩　　　　　　　少々 ◎きび砂糖　　　　小さじ1 ◎お酒　　　　　　大さじ1 ごま油　　　　　　大さじ2〜3 醤油　　　　　　　小さじ1 片栗粉　　　　　　小さじ1/2 (水小さじ1で溶く)

夏野菜ポトフ

・玉ねぎ　　　　　　1個　 黄色パプリカ　　　1個　 とうもろこし　　　1本　 ナス　　　　　　　1本 オクラ　　　　　　8本　 ミディトマト　　　6個 ブロックベーコン　200g 手羽元　　　　　　8本 ・塩　　　　　　　　小さじ1/3 こしょう　　　　　小さじ1/2 ローリエ　　　　　1枚

やわらかナスと豚バラの甘辛炒め

・豚バラ肉　　　　220g ナス　　　　　　2本 玉ねぎ　　　　　1/2個 ・塩　　　　　　　少々 ★酒　　　　　　大さじ1 ★きび砂糖　　　小さじ1 ★醤油　　　　　大さじ1.5 ★みりん　　　　大さじ1.5 (サラダ油　　　　小さじ1)

塩カンロ飴で塩肉じゃが

・じゃがいも　　　3個 にんじん　　　　2本 玉ねぎ　　　　　1/2個 グリーンピース　50g 豚細切れ肉　　　300g ・サラダ油　　　　大さじ1 酒　　　　　　　大さじ3 水　　　　　　　200ml 塩カンロ飴　　　6個🍬 塩　　　　　　　小さじ1

無限ピーマン

・ピーマン　　　6個 ・ごま油　　　　大さじ2 梅干し　　　　2個 醤油　　　　　小さじ1 かつお節　　　10g 白いりごま　　大さじ3

カリポリ食感！きゅうりのポン酢漬け

・きゅうり　　　2本 ・生姜　　　　　2片 赤唐辛子　　　2本 ポン酢　　　　100ml きび砂糖　　　大さじ1

夏野菜の南蛮漬け

・長茄子　　　　　　2本 ピーマン　　　　　3本 トマト　　　　　　1個 ・サラダ油　　　　　大さじ3〜4 ［漬けダレ］ 長ネギ(白　　　　　12cm ★醤油　　　　　　大さじ3 ★きび砂糖　　　　小さじ3 ★お酢　　　　　　大さじ2 ★水　　　　　　　大さじ2 ★おろししょうが　1cm ★おろしにんにく　1cm ★ごま油　　　　　大さじ1

ジャンバラヤ

・鶏もも肉　　　　　　　285g ウインナー　　　　　　5本 玉ねぎ　　　　　　　　1/2個 赤パプリカ　　　　　　1個 ピーマン　　　　　　　3個 セロリ　　　　　　　　1本 にんにく　　　　　　　2片 トマト　　　　　　　　1/2個 ごはん　　　　　　　　2合 ・★塩　　　　　　　　　小さじ1/3 ★パプリカパウダー　　小さじ1/3 ★オレガノ　　　　　　小さじ1/3 ★タイム　　　　　　　小さじ1/3 ★ガーリックパウダー　小さじ1/3 ★ブラックペッパー　　小さじ1/4 ★カイエンペッパー　　小さじ1/5 オリーブオイル　　　　大さじ1.5 クレイジーソルト(塩)　少々 ケチャップ　　　　　　大さじ1/2 ［ケイジャンスパイス］ ◉塩　　　　　　　　　小さじ1/2 ◉パプリカパウダー　　小さじ1/2 ◉オレガノ　　　　　　小さじ1/2 ◉タイム　　　　　　　小さじ1/2 ◉ガーリックパウダー　小さじ1/2 ◉ブラックペッパー　　小さじ1/2 ◉カイエンペッパー　　小さじ1/4 ◎中濃ソース　　　　　　大さじ3 ◎ケチャップ　　　　　　大さじ2 ◎顆粒コンソメ　　　　　小さじ2

油そば風そうめん

・素麺　　　　　　　2束(100g) 豚ひき肉　　　　　100g 焼豚　　　　　　　2枚 メンマ　　　　　　適量 小ネギ(小口切り) 適量 卵黄　　　　　　　1個分 ・★醤油　　　　　　大さじ1 ★きび砂糖　　　　小さじ1 ★ごま油　　　　　大さじ1/2 ★コチュジャン　　小さじ2 ★ラー油　　　　　小さじ1 オイスターソース　小さじ2 食べるラー油　　　小さじ2 白いりごま　　　　適量

冬瓜とひき肉の煮物

・冬瓜　　　　　1/4個 小松菜　　　　2株 豚ひき肉　　　120g ・ごま油　　　　小さじ1 水　　　　　　400ml ★醤油　　　　大さじ3 ★みりん　　　大さじ3 ★酒　　　　　大さじ3 水溶き片栗粉　大さじ2 (片栗粉 : 水 ＝ 1 : 2 )

スイカジュース

・スイカ　　　　500g はちみつ　　　大さじ1 レモン汁　　　小さじ2 ミント　　　　適量 ・

夏野菜ナポリタン

・パスタ　　　　　100g ピーマン　　　　2個 ナス　　　　　　1本 にんじん　　　　1/5本 紫玉ねぎ　　　　1/4コ 合いびき肉　　　180g にんにく　　　　1.5片　 ・オリーブ油　　　大さじ1 きび砂糖　　　　小さじ1.5 塩　　　　　　　少々 ケチャップ　　　大さじ4 ウスターソース　大さじ1

茄子とれんこんと豚肉の甘辛炒め

・なす　　　　　　2本 とうもろこし　　1/3本 新れんこん　　　200g 豚バラ肉　　　　200g ・オリーブ油　　　大さじ1＋大さじ1 ★醤油　　　　　大さじ2 ★みりん　　　　大さじ2 ★きび砂糖　　　大さじ1.5 ★酒　　　　　　大さじ1.5 小ネギ　　　　　適量

キャロットケーキ

・にんじん　　　　　　　250g くるみ　　　　　　　　40g レーズン　　　　　　　30g ・薄力粉　　　　　　　　230g ★ベーキングパウダー　小さじ1 ★重曹　　　　　　　　小さじ1/2 ★シナモンパウダー　　小さじ1 ★ナツメグ　　　　　　小さじ1/3 卵　　　　　　　　　　3個 きび砂糖　　　　　　　100g 純白ごま油　　　　　　120g ［チーズフロスティング］ クリームチーズ　　　　200g 粉糖　　　　　　　　　40g レモン汁　　　　　　　大さじ1 ピスタチオ　　　　　　適量 素焼きくるみ　　　　　適量

水茄子の浅漬け

・水茄子　　　　　　1本 ・生姜の千切り　　　1片 白だし　　　　　　大さじ2 水　　　　　　　　100ml 塩　　　　　　　　小さじ1/2 梅干し　　　　　　1個分

新生姜ととうもろこしの炊き込みご飯

・新生姜　　　　　50g とうもろこし　　1/2本 お米　　　　　　2合 (玄米4割ブレンド) ・水　　　　　　　適量 ★醤油　　　　　大さじ1.5 ★みりん　　　　大さじ1 ★酒　　　　　　大さじ1 ★顆粒和風だし　小さじ1/2 小ねぎ　　　　　適量

鶏肉とナスのめんつゆ甘辛炒め

・鶏もも肉　　　　240g 水茄子　　　　　2個 ・片栗粉　　　　　大さじ1 ごま油　　　　　大さじ1 ★めんつゆ　　　大さじ2 ★きび砂糖　　　大さじ1.5 ★みりん　　　　大さじ1 ★おろし生姜　　小さじ1/2 小ねぎ　　　　　適量 白いりごま　　　適量

エッグベネディクト

・イングリッシュマフィン　1個 卵　　　　　　　　　　　2個 ベーコン　　　　　　　　4枚 ベビーリーフ　　　　　　適量 ・バター　　　　　　　　　8g×2 岩塩　　　　　　　　　　少々 アマニ油　　　　　　　　適量 乾燥バジル　　　　　　　少々 粗挽き黒こしょう　　　　少々 ▼オランデーズソース 卵黄　　　　　　　　　　3個 白ワイン　　　　　　　　大さじ1 レモン汁　　　　　　　　小さじ1 きび砂糖　　　　　　　　小さじ1/2 溶かしバター　　　　　　70g 塩　　　　　　　　　　　少々

メカジキのネギたっぷり南蛮

・メカジキ　　　4切れ ピーマン　　　3個 ・岩塩　　　　　少々 片栗粉　　　　適量 サラダ油　　　大さじ1 ★ポン酢　　　大さじ3 ★きび砂糖　　大さじ1 紫玉ねぎ　　　1/4個 長ねぎ(白)　　1本 卵　　　　　　2個 マヨネーズ　　大さじ3 こしょう　　　少々(タルタルに)

アスパラのオランデーズソースがけ

・ホワイトアスパラ　　4本 グリーンアスパラ　　5本 ベーコン　　　　　　4枚 ・水　　　　　　　　　1ℓ バター　　　　　　　10g 砂糖　　　　　　　　小さじ1 レモン汁　　　　　　小さじ1 ［オランデーズソース］ 卵黄　　　　　　　　3つ分 白ワイン　　　　　　大さじ1 レモン汁　　　　　　小さじ1 きび砂糖　　　　　　ひとつまみ バター　　　　　　　70g はちみつ　　　　　　小さじ1/2 塩　　　　　　　　　少々

お手軽ラザニア

・にんにく　　　　　1片 玉ねぎ　　　　　　1/2個 合い挽き肉　　　　100g ウインナー　　　　5本 ホールトマト缶　　400g 餃子の皮　　　　　12〜15枚 ピザ用チーズ　　　50〜60g ・▼トマトソース オリーブオイル　　大さじ1 ★ケチャップ　　　大さじ2 ★ウスターソース　大さじ1.5 ★コンソメ　　　　小さじ1 塩こしょう　　　　少々 ▼ベシャメルソース バター　　　　　　40g 薄力粉　　　　　　35g 牛乳　　　　　　　300cc 顆粒コンソメ　　　小さじ2/3 塩　　　　　　　　少々 乾燥パセリ　　　　少々

ナストマズッキーニチーズ

・千両ナス　　　　　2本 ズッキーニ　　　　1本 トマト　　　　　　中4個 ウインナー　　　　5本 ピザ用チーズ　　　大さじ4程 ・オリーブオイル　　大さじ2と1/2 岩塩　　　　　　　少々 乾燥パセリ　　　　少々 粗挽き黒こしょう　少々

カツオとマグロの手こね寿司

・キハダマグロ(刺身用)　180g 刺身用かつお(刺身用)　200g 長芋　　　　　　　　　300g 生姜　　　　　　　　　2片 大葉　　　　　　　　　5枚 みょうが　　　　　　　2個 ▼酢飯 ご飯　　　　　　　　　1.5合分 米酢　　　　　　　　　大さじ2 きび砂糖　　　　　　　大さじ1.5 塩　　　　　　　　　　小さじ2/3 ・白だし　　　　　　　　大さじ1 醤油　　　　　　　　　80ml みりん　　　　　　　　40ml きび砂糖　　　　　　　小さじ1

冷しゃぶの豆腐サラダ

・豚バラ肉　　　　　180g レタス　　　　　　葉6枚 絹ごし豆腐　　　　半丁 ミニトマト　　　　6個 きゅうり　　　　　1/2本 ・ごまダレ　　　　　適量

しらすとみょうがの冷製パスタ

・パスタ　　　　　　100g 釜揚げしらす　　　20g 大葉　　　　　　　5枚 みょうが　　　　　2個 ・★オリーブオイル　大さじ1 ★レモン汁　　　　小さじ1 ★塩(ぬちまーす)　小さじ1/4

冷やし肉うどん

・うどん　　　　　1玉 牛肉切り落とし　190g ねぎの輪切り　　適量 大根おろし　　　1/4本 レモンの輪切り　2枚 ・★醤油　　　　　大さじ2 ★みりん　　　　大さじ2 ★酒　　　　　　大さじ2 ★きび砂糖　　　大さじ1 ★水　　　　　　大さじ2 ★生姜チューブ　2cm 瀬戸内レモンオリーブオイルつゆ　150ml ※めんつゆ代用OK！

ジューシータンドリーチキン

・鶏もも肉　　　　　　2枚(630g) 黄パプリカ　　　　　1個 トマト　　　　　　　2〜3個 ・★生乳ヨーグルト　　大さじ4 ★ケチャップ　　　　大さじ2 ★おろし生姜　　　　小さじ1 ★おろしにんにく　　小さじ1 ★塩　　　　　　　　小さじ2/3 ★きび砂糖　　　　　小さじ2 ★醤油　　　　　　　小さじ1.5 ★ターメリック　　　小さじ1 ★ガラムマサラ　　　小さじ1.2 ★クミンパウダー　　小さじ1/2 ★シナモン　　　　　小さじ1/4 ★パプリカパウダー　小さじ1/2 ★コリアンダー　　　小さじ1/2 ★粗挽き黒胡椒　　　小さじ1/4 オリーブ油　　　　　大さじ1

さくらんぼとチェリートマトのカプレーゼ

・さくらんぼ　　　　　　　13個 ミニトマト　　　　　　　8個 一口モッツァレラチーズ　16個 ・オリーブオイル　　　　　大さじ1.5 岩塩　　　　　　　　　　少々 粗挽き黒こしょう　　　　少々

夏野菜の梅シロップ甘酢あんかけ

・鶏ささみ　　　　　　6本 ナス　　　　　　　　1本 黄パプリカ　　　　　1個 赤パプリカ　　　　　1個 玉ねぎ　　　　　　　1/2個 にんじん　　　　　　1/3本 小ねぎ　　　　　　　適量 ・★酒　　　　　　　　大さじ1 ★塩こしょう　　　　少々 ★片栗粉　　　　　　大さじ1 サラダ油　　　　　　小さじ2 塩　　　　　　　　　少々 ◎水　　　　　　　　150ml ◎梅シロップ　　　　大さじ4 ◎醤油　　　　　　　大さじ3 ◎酒　　　　　　　　大さじ1.5 ◎オイスターソース　大さじ1 ◎片栗粉　　　　　　小さじ2

とうもろこしと鶏肉のバタポン炒め

・とうもろこし　　　1/2本 鶏もも肉　　　　　270g サンチュ　　　　　適量 細ねぎ　　　　　　適量 ・片栗粉　　　　　　大さじ1 オリーブ油　　　　大さじ1 バター　　　　　　16g (8g×2個) ポン酢　　　　　　大さじ1 きび砂糖　　　　　小さじ2

とうもろこしのおつまみ春巻き

・春巻きの皮　　　　　4枚 合いびき肉　　　　　100g とうもろこし　　　　1/2本 玉ねぎ　　　　　　　1/4個 ▼付け合わせ サンチュ　　　　　　適量 ミニトマト　　　　　適量 レモン　　　　　　　お好みで ・★ウスターソース　　小さじ1 ★ケチャップ　　　　大さじ1.5 ★カエンペッハー　　小さじ1/4 ★ナツメグ　　　　　2振り ★塩こしょう　　　　少々 オリーブ油　　　　　小さじ1 揚げ油　　　　　　　深さ1cm

とろろ卵黄しらす丼

・とろろ　　　　100g しらす　　　　30g 卵黄　　　　　1個 小ねぎ　　　　適量 温かいご飯　　お茶碗1杯 ・白だし　　　　大さじ1/2 醤油　　　　　3滴

カレー風味のチーズインコロッケ

・じゃがいも　　　　大4個 (1000g) 合い挽き肉　　　　180g 玉ねぎ　　　　　　1/2個 とうもろこし　　　1本 ミニトマト　　　　適量 サンチュ　　　　　適量 ・★きび砂糖　　　　大さじ3.5 ★醤油　　　　　　大さじ2.5 牛乳　　　　　　　大さじ2 塩こしょう　　　　少々 スパイスカレー粉　小さじ1 薄力粉　　　　　　適量 卵　　　　　　　　2個 パン粉　　　　　　適量 粉チーズ　　　　　大さじ1〜 揚げ油　　　　　　適量

ナスとパプリカの煮浸し

・千両ナス　　　　3本 赤パプリカ　　　1個 黄パプリカ　　　1個 ・ごま油　　　　　大さじ1.5 鰹だしつゆ　　　300ml きび砂糖　　　　小さじ2 生姜　　　　　　1片 細ねぎ　　　　　適量

野菜もりもりサンドイッチ

・食パン　　　　　　　2枚 サニーレタス　　　　2〜3枚 ミディサイズトマト　4個 ハム　　　　　　　　6枚 きゅうり　　　　　　1/2本 スライスチーズ　　　2枚 にんじん　　　　　　1/2本 卵　　　　　　　　　3個 ・アマニ油　　　　　　大さじ1/2 レモン汁　　　　　　小さじ1 クレイジーソルト　　3〜4ふり ★牛乳　　　　　　　大さじ3 ★和風顆粒だし　　　小さじ1/2 ★マヨネーズ　　　　大さじ1 ★水　　　　　　　　大さじ1

韓国冷麺風素麺

・素麺　　　　　　　4束 キムチ　　　　　　適量 ゆで卵　　　　　　適量 トマト　　　　　　適量 きゅうり　　　　　適量 スモークチキン　　適量 ハム　　　　　　　適量 かいわれ　　　　　適量 ・▼スープの材料 水　　　　　　　　400ml 鶏ガラスープの素　大さじ1とちょっと 醤油　　　　　　　大さじ1.5 お酢　　　　　　　大さじ3 レモン汁　　　　　大さじ1/2 砂糖　　　　　　　小さじ1 塩　　　　　　　　ひとつまみ ごま油　　　　　　小さじ1/2

シーフード冷やし中華

・冷やし中華麺　　　2玉 付属のタレ　　　　2袋 にんじん　　　　　1/3本 ゆでタコ　　　　　100g カニカマ　　　　　8本 ミニトマト　　　　10個 大葉　　　　　　　5枚 卵　　　　　　　　2個 ・★牛乳　　　　　　大さじ2 ★マヨネーズ　　　大さじ1/2 ★きび砂糖　　　　小さじ1 ★塩　　　　　　　少々 サラダ油　　　　　小さじ2 焼き海苔　　　　　1枚 (お好みの量) 白いりごま　　　　適量

ピーマンの肉詰め

・ピーマン　　　大5個 玉ねぎ　　　　1/2個 合い挽き肉　　250g 卵　　　　　　1個 ・塩　　　　　　小さじ1/3 薄力粉　　　　大さじ1 水　　　　　　大さじ2 サラダ油　　　大さじ1 ▼タレ 醤油　　　　　大さじ2 みりん　　　　大さじ2 酒　　　　　　大さじ2 片栗粉　　　　小さじ1/3

アジの南蛮漬け

・アジ　　　　　　1匹 (3枚おろし) 新玉ねぎ　　　　1/4玉 ピーマン　　　　2個 赤パプリカ　　　1個 にんじん　　　　1/2本 しょうが　　　　2.3片 鷹の爪　　　　　2本 ・★カンタン酢　　大さじ5 ★白だし　　　　大さじ1.5とちょっと ★きび砂糖　　　大さじ1と小さじ1 薄力粉　　　　　大さじ1〜1.5 オリーブオイル　50ml

ふわぷり♪エビカツ

・むきえび　　　250g はんぺん　　　1枚 (100g) 新玉ねぎ　　　1/4個 ハム　　　　　2枚 サニーレタス　適量 ミニトマト　　適量 ・卵　　　　　　1個 片栗粉　　　　大さじ3 薄力粉　　　　大さじ1 マヨネーズ　　大さじ1.5 塩こしょう　　少々 パン粉　　　　適量 揚げ油　　　　高さ2cm程 中濃ソース　　適量

切り干し大根と甘夏のサラダ

・切り干し大根　　　40g (乾燥状態) 甘夏　　　　　　　1個 ロースハム　　　　4枚 ミックスナッツ　　15g ・レモン汁　　　　　小さじ1 塩　　　　　　　　小さじ1/2 オリーブオイル　　大さじ2 粗挽き黒胡椒　　　少々

トマトと豆もやしの卵入り中華スープ

・トマト　　　　　　　1個 えのき　　　　　　　1/2袋 豆もやし　　　　　　1/2袋 玉ねぎ　　　　　　　1/2個 ロースハム　　　　　4枚 にんにく　　　　　　1片 卵　　　　　　　　　1個 ・★粉チーズ　　　　　小さじ1 ★塩　　　　　　　　少々 ごま油　　　　　　　大さじ1/2 水　　　　　　　　　1200ml ◎酒　　　　　　　　大さじ3 ◎みりん　　　　　　大さじ3 ◎鶏がらスープの素　小さじ2 塩　　　　　　　　　小さじ1/2 こしょう　　　　　　5ふり程 ハイサイペースト　　小さじ2 (※レモングラスペースト) 粗挽き黒こしょう　　少々

さつまいもとりんごとナッツのサラダ

・さつまいも　　　1本 (200g) りんご　　　　　1/2個 ミックスナッツ　20g (食塩不使用/素焼き) レーズン　　　　40g ・ヨーグルト　　　大さじ3 マヨネーズ　　　大さじ2.5 粗挽き黒胡椒　　適量

豚バラと彩り野菜のネギダレ炒め

・豚バラ塊肉　　　320g 生姜　　　　　　1片 にんにくの芽　　7本 とうもろこし　　1本 赤パプリカ　　　1個 ・岩塩　　　　　　　少々 片栗粉　　　　　　大さじ1.5 ごま油　　　　　　大さじ1.5 オリーブオイル　　大さじ1 ★醤油　　　　　　大さじ1 ★黒酢　　　　　　大さじ1 ★みりん　　　　　大さじ1/2 ★きび砂糖　　　　小さじ1/2 ★すりおろし生姜　小さじ1 小ネギ　　　　　　2本

ハニーバターマスタードチキン

・鶏もも肉　　　　280g さつまいも　　　小1本 (180g) ベビーリーフ　　適量 ・塩こしょう　　　少々 コーンスターチ　大さじ1 オリーブオイル　大さじ1 ★はちみつ　　　大さじ1 ★きび砂糖　　　小さじ1/2 ★粒マスタード　大さじ1 ★酒　　　　　　大さじ1 ★酢　　　　　　小さじ1 バター　　　　　8g

ツナトマトそうめん

・そうめん　　　　　　2束 (100g) トマト　　　　　　　1個 ツナ缶　　　　　　　1缶 (70g) 大葉　　　　　　　　4枚 ・★めんつゆ　　　　　大さじ3 (2倍濃縮) ★ごま油　　　　　　大さじ1/2 白いりごま　　　　　適量 粗挽き黒こしょう　　少々

冷しゃぶとナスの梅みぞれがけ

・豚ロース薄切り肉　140g ナス　　　　　　　1本 大葉　　　　　　　3枚 ・ごま油　　　　　　大さじ1.5 岩塩　　　　　　　少々 大根　　　　　　　7〜8cm ★ポン酢　　　　　大さじ1.5 ★梅干し　　　　　1個 ★おろししょうが　小さじ1

エビアボカドチーズバゲット

・アボカド　　　　　　1個 ゆでエビ　　　　　　95g スライスチーズ　　　2枚 バタール　　　　　　3/4本 ・レモン汁　　　　　　大さじ1/2 オリーブオイル　　　小さじ1 マヨネーズ　　　　　大さじ2 ピンク岩塩　　　　　少々 粉チーズ　　　　　　適量 粗挽き黒こしょう　　適量

トンテキプレート

・豚ロース(ステーキ用) 2枚 (286g) ピーマン　　　　　　2個 ナス　　　　　　　　1本 しめじ　　　　　　　1/2袋 エリンギ　　　　　　1本 にんにく　　　　　　2片 ▼ツナポテサラ 新じゃがいも　　　　2個 玉ねぎ　　　　　　　1/2個 ツナ　　　　　　　　1缶 (70g) ・塩こしょう　　　　　少々 薄力粉　　　　　　　大さじ1 ★醤油　　　　　　　大さじ1.5 ★みりん　　　　　　大さじ1.5 ★酒　　　　　　　　大さじ1 ★中濃ソース　　　　大さじ1 ★きび砂糖　　　　　小さじ1 サラダ油　　　　　　大さじ1.5 ▼ツナポテサラ ◎マヨネーズ　　　　大さじ5 ◎牛乳　　　　　　　大さじ1.5 ◎塩　　　　　　　　小さじ1/3 ◎粗挽き黒こしょう　適量

牛肉とレタスのオイスター炒め

・牛こま切れ肉　　　　150g レタス　　　　　　　1玉 にんじん　　　　　　1/3本 玉ねぎ　　　　　　　1/4個 ・◎酒　　　　　　　　小さじ1 ◎片栗粉　　　　　　小さじ1 ◎塩　　　　　　　　ふたつまみ ★オイスターソース　大さじ2 ★酒　　　　　　　　大さじ2 ★きび砂糖　　　　　小さじ1.5 サラダ油　　　　　　大さじ1/2 粗挽き黒こしょう　　少々

タレが絶品♪カオマンガイ

・米　　　　　　　　　2合 鶏むね肉　　　　　　1枚 (565g) トマト　　　　　　　1個 (スライス) きゅうり　　　　　　1本 (細切り) サニーレタス　　　　3〜4枚 ・★塩　　　　　　　　ふたつまみ ★きび砂糖　　　　　小さじ1 ★酒　　　　　　　　大さじ2 ★醤油　　　　　　　大さじ1 ★おろししょうが　　小さじ2 ごま油　　　　　　　小さじ1 ナンプラー　　　　　小さじ1 ▼タレの材料 ◎長ネギ(白い部分) 20cm (みじん切り) ◎おろししょうが　　小さじ1/2 ◎おろしにんにく　　小さじ1 ◎醤油　　　　　　　大さじ2 ◎酢　　　　　　　　大さじ2 ◎きび砂糖　　　　　大さじ1.5 ◎ごま油　　　　　　大さじ1.5 ◎オイスターソース　小さじ1 ◎ハイサイペースト　小さじ1.5 (※別名 : レモングラスペースト🍋)

パリッじゅわっ♪揚げ鶏

・鶏もも肉　　　　　　　1枚 (285g) サニーレタス　　　　　適量 トマト　　　　　　　　適量 ・★塩　　　　　　　　　ひとつまみ ★きび砂糖　　　　　　小さじ1/2 ★酢　　　　　　　　　小さじ1/2 ★酒　　　　　　　　　大さじ1 ★すりおろししょうが　小さじ1.5 ★オイスターソース　　小さじ1 ★鶏ガラスープの素　　小さじ1 薄力粉　　　　　　　　大さじ1 片栗粉　　　　　　　　大さじ3 サラダ油　　　　　　　適量

豚しゃぶとレタスの香味ダレがけ

・豚バラ薄切り肉　　180g (しゃぶしゃぶ用) レタス　　　　　　小1玉 大葉　　　　　　　7枚 新玉ねぎ　　　　　1/2個 ・★にんにく　　　　1片(みじん切り) ★しょうが　　　　2片(みじん切り) ★しょうゆ　　　　大さじ2 ★黒酢　　　　　　大さじ1 ★ごま油　　　　　大さじ1 ★きび砂糖　　　　小さじ2 ★ラー油　　　　　小さじ2 ★花椒(ホール)　　小さじ1/2

生ハムとオレンジのサラダ

・生ハム　　　　　　　8枚 カマンベールチーズ　3切れ オレンジ　　　　　　1個分 サニーレタス　　　　6枚 ・オレンジ果汁　　　　2〜3房(大さじ1) レモン汁　　　　　　大さじ1 オリーブオイル　　　小さじ2 はちみつ　　　　　　小さじ1 塩　　　　　　　　　小さじ1/4 粗挽き黒こしょう　　少々 ピンクペッパー　　　小さじ1/2

牛肉と大根の台湾風煮物

・牛切り落とし肉　　　　150g 大根　　　　　　　　　1/2本 卵　　　　　　　　　　2個　 ししとう　　　　　　　8〜10本 赤唐辛子　　　　　　　1本 ・サラダ油　　　　　　　小さじ1 ★水　　　　　　　　　250cc ★すりおろしにんにく　小さじ1 ★八角　　　　　　　　2個 ★砂糖　　　　　　　　大さじ1.5 ★醤油　　　　　　　　大さじ1.5 ★オイスターソース　　大さじ1

甘辛そぼろポテサラ

・新じゃがいも　　中2個 合いびき肉　　　150g 新玉ねぎ　　　　1/4個 大葉　　　　　　5枚 ・★みりん　　　　大さじ2 ★醤油　　　　　小さじ1 サラダ油　　　　小さじ1 マヨネーズ　　　大さじ3

トマト照り焼きチキンのタルタルソースがけ

・鶏もも肉　　　290g トマト　　　　中2個 ▼タルタルソース 卵　　　　　　2個 マヨネーズ　　大さじ4 ピクルス　　　3本 (※ガーキンス) ・★酒　　　　　小さじ2 ★片栗粉　　　小さじ2 ★塩こしょう　少々 ◎醤油　　　　大さじ1.5 ◎酒　　　　　大さじ1.5 ◎きび砂糖　　大さじ1 ◎みりん　　　大さじ1 ◎片栗粉　　　ひとつまみ サラダ油　　　大さじ1 粗挽き黒こしょう　少々

ササミとアスパラの彩りサラダ

・ササミ　　　　　　4本 アスパラ　　　　　3本 紫玉ねぎ　　　　　1/2個 レモン輪切り　　　2枚 ミニトマト　　　　10個 ・酒　　　　　　　　大さじ3 ★粒マスタード　　大さじ1 ★レモン汁　　　　大さじ1.5 ★オリーブオイル　大さじ1 ★塩　　　　　　　小さじ1/2

ふっくらジューシー照り焼きチキン

・鶏もも肉　　　　　273g(1枚) ベビーリーフ　　　適量 ミニトマト　　　　適量 ・★醤油　　　　　　大さじ1/2 ★酒　　　　　　　大さじ1/2 ★おろししょうが　少々 片栗粉　　　　　　小さじ1.5 サラダ油　　　　　大さじ1/2程 酒　　　　　　　　大さじ3 ▼タレ ◎醤油　　　　　　大さじ1 ◎みりん　　　　　大さじ1 ◎酒　　　　　　　小さじ1 ◎きび砂糖　　　　小さじ1

タコとサーモンのバジルポキ

・アボカド　　　　　1個 サーモン　　　　　150g タコ　　　　　　　110g ・★バジルソース　　大さじ1＋小さじ1 ★オリーブオイル　大さじ1 ★醤油　　　　　　大さじ1/2 ★きび砂糖　　　　小さじ1/2 ★レモン汁　　　　小さじ1 粗びき黒胡椒　　　適量

豚バラとキャベツのネギ塩レモン蒸し

・豚バラ薄切り肉　　165g キャベツ　　　　　中1/4個 長ネギ　　　　　　1/2本 ・★ごま油　　　　　大さじ1 ★水　　　　　　　大さじ1 ★レモン汁　　　　大さじ1/2 ★塩　　　　　　　小さじ1/2とちょっと ★きび砂糖　　　　小さじ1/2 粗挽き黒こしょう　少々

春キャベツのポークメンチカツ

・豚ひき肉　　　　300g 春キャベツ　　　200g 新玉ねぎ　　　　1/4個 レモン　　　　　適量 ・塩　　　　　　　小さじ1/2 ★溶き卵　　　　1個 ★パン粉　　　　1/2カップ ★塩　　　　　　小さじ1/4 ★こしょう　　　少々 薄力粉　　　　　大さじ1〜1.5 溶き卵　　　　　1個 パン粉　　　　　適量 揚げ油　　　　　適量(深さ2cm) 中濃ソース　　　適量

サバ缶オニオンサラダ

・サバの水煮缶　　　　1缶 (※食塩不使用伊藤食品) 新玉ねぎ　　　　　　3/4個 アーリーレッド　　　1/2個 カットネギ　　　　　40g ・★ポン酢　　　　　　大さじ3 ★レモン汁　　　　　小さじ1.5 ★オリーブオイル　　小さじ2 ★鶏ガラスープの素　小さじ1 ★フライドオニオン　小さじ2 (※桃屋のおかずラー油) ★パプリカパウダー　小さじ1/5 ★クレイジーソルト　3ふり (なければ塩　　　　　少々) 岩塩　　　　　　　　少々

大葉とチーズのミルフィーユカツ

・豚ロース肉　　　12枚 塩こしょう　　　少々 スライスチーズ　2枚 大葉　　　　　　8枚 千切りキャベツ　適量 ・薄力粉　　　　　大さじ1 溶き卵　　　　　1個 パン粉　　　　　1/2カップ〜 揚げ油　　　　　1cm オリーブオイル　50cc 🍅トマトソース🍅 カットトマト　　　200g ケチャップ　　　　大さじ1 玉ねぎ　　　　　　1/2個 赤ワイン　　　　　大さじ1/2 顆粒コンソメ　　　小さじ1 きび砂糖　　　　　小さじ2 粗挽き黒胡椒　　　少々

スパイシーチリコンカン

・牛豚合い挽き肉　　　200g ウインナー　　　　　3本 にんじん　　　　　　1本 新玉ねぎ　　　　　　1個 にんにく　　　　　　1片 大豆缶(水戻し不要) 120g ミックスビーンズ　　100g ウインナー　　　　お好みの本数 (※ボイル焼き用)　 パセリ　　　　　　お好みで ・塩　　　　　　　　　ひとつまみ こしょう　　　　　　少々 ナツメグパウダー　　小さじ1/3 ★あらごしトマト　　200g ★ローリエ　　　　　1枚 ★顆粒コンソメ　　　大さじ1 ★ケチャップ　　　　大さじ1 ★はちみつ　　　　　小さじ1 ★ウスターソース　　小さじ1 ★赤ワイン　　　　　大さじ1 🟡カエンペッパー　　小さじ1/2 🟡ガラムマサラ　　　小さじ1 🟡ターメリック　　　小さじ1 🟡クミンパウダー　　小さじ2 🟡シナモン　　　　　小さじ1 🟡チリペッパー　　　小さじ1/2 オリーブオイル　　　大さじ1 ドライパセリ　　　　ひとふり

ポテトとポークのレモンマスタードソテー

・豚ローストンカツ用肉　250g 新じゃがいも　　　　　2個 玉ねぎ　　　　　　　　1/2個 レモンの輪切り　　　　5〜6枚 ・★生レモン汁　　　　　大さじ1 ★オリーブオイル　　　大さじ1 ★塩　　　　　　　　　小さじ1/3 ★粗挽き黒こしょう　　少々 オリーブオイル　　　　大さじ1/2 ◎粒マスタード　　　　大さじ1.5 ◎醤油　　　　　　　　大さじ1 ローズマリー　　　　　適量

やみつきポテトサラダ

・新じゃがいも　　　　　大3個 にんじん　　　　　　　大1/3 ガーキンスのピクルス　4本 新玉ねぎ　　　　　　　1/2個 ロースハム　　　　　　4枚 ベビーチーズ　　　　　4個 レーズン　　　　　　　45g ・マヨネーズ　　　　　　大さじ6 岩塩　　　　　　　　　ひとつまみ〜 こしょう　　　　　　　3ふり〜 粗挽き黒こしょう　　　3ふり〜

皮から作る！もっちもち野菜たっぷり餃子

・▼餡の材料 豚ひき肉　　　　　　　324g 塩こしょう　　　　　　少々 キャベツ　　　　　　　190g(1/8個) 玉ねぎ　　　　　　　　1/4個 ニラ　　　　　　　　　80g ・▼餡の調味料 ★すりおろししょうが　小さじ1/2 ★すりおろしにんにく　小さじ1/2 ★きび砂糖　　　　　　小さじ1.5 ★鶏ガラスープの素　　 小さじ1.5 ★醤油　　　　　　　　小さじ2 ★ごま油　　　　　　　大さじ1.5 ★オイスターソース　　大さじ1 ごま油(焼く用)　　　　大さじ2 ×2回 水(焼く時)　　　　　　50ml ×2回 ▼皮の材料 薄力粉　　　　　　　　140g 強力粉　　　　　　　　110g (※はるゆたか100%) 塩　　　　　　　　　　小さじ1/2 熱湯　　　　　　　　　180ml 片栗粉(打ち粉)　　　　　適量 ▼餃子のタレ 酢　: 醤油　　＝　　1 : 1 ラー油　　　　　　　　適量

もっちり鶏おこわ

・お米　　　　　　　　　　2合 切り餅(しゃぶしゃぶ用)　10枚 鶏もも肉(唐揚げ用) 283g にんじん　　　　　　　　小1本 しいたけ　　　　　　　　3枚 ごぼう　　　　　　　　　1/3本 油揚げ　　　　　　　　　2枚 ・★きび砂糖　　　　　　　小さじ1.5 ★醤油　　　　　　　　　大さじ1.5 ★酒　　　　　　　　　　大さじ1.5 酒　　　　　　　　　　　大さじ2 醤油　　　　　　　　　　大さじ2.5 みりん　　　　　　　　　大さじ2.5

豚こま団子の酢豚風甘酢あんかけ

・豚こま切れ肉　　　　275g ピーマン　　　　　　2個 にんじん　　　　　　小1本 ナス　　　　　　　　中2本 玉ねぎ　　　　　　　1/2個 ・塩　　　　　　　　　小さじ1/4 すりおろししょうが　小さじ1 片栗粉　　　　　　　大さじ2 溶き卵　　　　　　　1個 サラダ油　　　　　　適量 ▼餡の材料 醤油　　　　　　　　小さじ5 ケチャップ　　　　　大さじ3 酢　　　　　　　　　大さじ3 きび砂糖　　　　　　大さじ3 酒　　　　　　　　　大さじ3 水　　　　　　　　　大さじ5.5 すりおろししょうが　小さじ1 ▼水溶き片栗粉 片栗粉　　　　　　　小さじ1/2 水　　　　　　　　　小さじ1

しっとり柔らか！鶏むね肉の野菜たっぷり旨煮

・鶏むね肉　　　　　　350g (1枚) 白菜　　　　　　　　1/8個　 キャベツ　　　　　　120g にんじん　　　　　　小1本 ブロッコリー　　　　1/2株 ・塩　　　　　　　　　少々 片栗粉　　　　　　　小さじ3 ごま油　　　　　　　大さじ1 だし汁　　　　　　　600ml (※白だし : 水 ＝ 1 : 10) 酒　　　　　　　　　大さじ1.5 きび砂糖　　　　　　大さじ1.5 醤油　　　　　　　　大さじ2.5 すりおろししょうが　小さじ1 白いりごま　　　　　適量

上海焼きそば

・焼きそば　　　　2玉 豚こま切れ肉　　127g 海老(むき)　　　117g 帆立(生食)　　　116g 玉ねぎ　　　　　1/4個 にんじん　　　　1/3個 小松菜　　　　　2株 しめじ　　　　　1/2袋 しょうが　　　　2片 (みじん切り) にんにく　　　　1片 (みじん切り) ・▼肉と海老合わせて。(下味) 塩　　　　　　　少々 酒　　　　　　　小さじ1 片栗粉　　　　　小さじ1 ▼ごま油はそれぞれで。 麺 : 大さじ1 野菜 : 小さじ2 にんにくしょうが肉 : 少量 ★酒　　　　　　　　大さじ1/2 ★醤油　　　　　　　大さじ1 ★オイスターソース　大さじ1 ★鶏ガラスープの素　小さじ1/2 こしょう　　　　　　5ふり

アボカドと豆腐のわさび醤油サラダ

・アボカド　　　　　　1個 絹豆腐　　　　　　　100g モッツァレラチーズ　1個(100g) ミニトマト　　　　　8個 リーフレタス　　　　5枚 ・★白いりごま　　　　大さじ1 ★醤油　　　　　　　大さじ2.5 ★きび砂糖　　　　　小さじ1 ★ごま油　　　　　　小さじ2 ★わさび　　　　　　小さじ1/2〜1 きざみ海苔　　　　　適量

豆腐のきのこあんかけステーキ

・木綿豆腐　　　　330g しめじ　　　　　1/2袋 まいたけ　　　　1/2袋 えのき　　　　　1/2袋 新玉ねぎ　　　　1/4個 カニカマ　　　　4本 ・片栗粉　　　　　適量 揚げ油　　　　　大さじ6程目安 バター　　　　　10g オリーブオイル　大さじ1/2 ★みりん　　　　大さじ1.5 ★醤油　　　　　大さじ1.5 ★酒　　　　　　大さじ1.5 ★きび砂糖　　　小さじ1.5 ★だし汁　　　　200cc (※白だしの10倍希釈) ◎片栗粉　　　　小さじ2 ◎水　　　　　　小さじ4 小ネギ　　　　　1本

生姜でぽかぽか

・にんじん　　　　1/2個 (細切り) たけのこの水煮　100g (細切り) 新玉ねぎ　　　　1/2個 (薄切り) 白菜　　　　　　1/8個 (ざく切り) 椎茸　　　　　　9個 (薄切り) ※軸も使う✨ 春雨　　　　　　35g 生姜　　　　　　3片 (千切り) 豚ひき肉　　　　300g ・★塩　　　　　　ひとつまみ ★すりおろし生姜　小さじ1 ★鶏ガラスープの素　小さじ1.5 ★片栗粉　　　　小さじ1.5 水　　　　　　　1100ml 鶏ガラスープの素　小さじ2 塩こしょう　　　少々 醤油　　　　　　大さじ1.5

旨辛🔥よだれ鶏

・鶏むね肉　　　　　400g(大きめ1枚) しょうが　　　　　3片 ホワイトセロリ　　適量 ミックスナッツ　　適量 (カシューナッツ、アーモンド、マカダミアナッツ) 糸切唐辛子　　　　適量 ・★砂糖　　　　　　　小さじ3 ★塩　　　　　　　　小さじ1.5 水　　　　　　　　　600cc 酒　　　　　　　　　大さじ1 ▼ピリ辛ダレ ゆで汁　　　　　　　50cc すりおろししょうが　小さじ1 すりおろしにんにく　小さじ1 きび砂糖　　　　　　大さじ1 鶏ガラスープの素　　小さじ1/2 チリパウダー　　　　小さじ1(お好みで調整) パプリカパウダー　　小さじ1/2(着色と香りづけ) 黒酢　　　　　　　　大さじ2 醤油　　　　　　　　大さじ2 はちみつ　　　　　　小さじ1 花椒(ホール)　　　　小さじ1.5 ラー油　　　　　　　大さじ1

ぷりぷり水餃子

・餃子の皮(大判)　　　24枚 海老(むきえびでもOK)　220g 豚ひき肉　　　　　　150g 長ねぎ(みじん切り)　10cm すりおろししょうが　1.5cm ・ごま油　　　　　　　大さじ1.5 酒　　　　　　　　　大さじ1.5 醤油　　　　　　　　大さじ1.5 片栗粉　　　　　　　大さじ1 塩　　　　　　　　　少々 ▼香味ダレ 長ねぎ(粗みじん切り)　5cm にら(小口切り)　　　　3本 しょうが(みじん切り)　2片 酢　　　　　　　　　大さじ1 醤油　　　　　　　　大さじ2 ▼最後にかける仕上げ用 ごま油　　　　　　　大さじ3

ミネストローネ風ポークビーンズ

・豚こま切れ肉　　　300g 人参　　　　　　　1本　　 じゃがいも　　　　1個　　 玉ねぎ　　　　　　1個　　　 ズッキーニ　　　　1本　 蒸し大豆　　　　　200g にんにく　　　　　1片 軽くつぶす ダイストマト缶　　300g ・塩こしょう　　　　少々 ケチャップ　　　　大さじ3 顆粒コンソメ　　　小さじ2 水　　　　　　　　250g ローリエ　　　　　1枚 黒こしょう　　　　少々 オリーブオイル　　大さじ2

海鮮チャプチェ

・牛コマ切れ肉　　　150g 春雨　　　　　　　70g いか、えび　　　　計170g ※冷凍のものを使用！ ピーマン(赤・黄) 各1個 にんじん　　　　　1/2本 キャベツ　　　　　1/8玉 ・★醤油　　　　　　　　小さじ1 ★酒　　　　　　　　　小さじ1 ★すりおろしにんにく　1cm ごま油　　　　　　　　小さじ2 鶏ガラスープの素　　　小さじ1 ◎酒、みりん　　　　　各大さじ1 ◎砂糖　　　　　　　　大さじ1/2 ◎コチュジャン　　　　小さじ1 ◎醤油　　　　　　　　小さじ2 千切り唐辛子　　　　　お好みで

コク旨♪三杯鶏

・鶏手羽中　　　　270g (10本) 鶏もも肉　　　　200g 長ねぎ　　　　　1本 しいたけ　　　　5個 バジル　　　　　1パック以上 にんにく　　　　2片 (つぶす) しょうが　　　　1片 (粗みじん切り) ・醤油(下味)　　　大さじ1 ごま油　　　　　大さじ3 酒　　　　　　　大さじ3 醤油　　　　　　大さじ3 きび砂糖　　　　大さじ1 赤唐辛子　　　　2本