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現役調理師の主婦が作るずぼらごはん

調理師の資格を取得し現在、小学校給食を作り、家に帰れば夫のごはんを作っています。 小学校給食の人気メニューや、わたしの親戚が集まると3カ国いる多国籍家族出身なので叔母たち直伝のレシピも載っています。 前職のスポーツインストラクターで学んだ経験と取得した資格、そして母が作った陶器を最大限活かして食べる人に合わせたバランスのよいずぼら食事を心掛けております。 by みずほのごはん

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モリンガシフォンケーキ
無限ピーマン
おとなのデザート！3色ゼリー
ほったらかししっとり蒸し鶏
きゃべつと納豆サラダ
残ったカレーでスコップコロッケ
長ねぎのひき肉包み焼き
グリルレモンチキン
簡単！和スイーツ黒糖きなこ寒天
小腹が減ったらプロテイン蒸しパン
佐賀のご当地グルメ！シシリアンライス
さっぱりおろし豚しゃぶ
さくさくスパイシー台湾からあげ
給食メニュー！鮭とじゃがバターみそ汁
給食メニュー！鮭のさざれ焼き
半熟味付けたまご
レンジで簡単！砂肝の酒蒸し
タッセルバックポテト
手羽元のコムタン風スープ
漬けまぐろの水菜サラダ
叔母直伝！タコライス
叔母直伝！アフリカの伝統料理クスクス
野菜たっぷり春雨チャプチェ
ししゃもと大葉の春巻き
おふくろの味！白滝とひき肉炒め
さっぱりにゅうめん
食べすぎ注意！カラムーチョサラダ
トマト缶で洋風肉じゃが
オーブンで簡単！スペアリブ
簡単おつまみ！砂肝とガーリック炒め
挟みれんこん甘辛照り焼き
糖質カット！ヘルシー大根餃子
ごはんがすすむ！照りたま丼
レンジで白菜の重ね蒸し
ノアールのスコップケーキ
余った餃子の皮で花しゅうまい
わが家の塩麹からあげ
給食メニュー！豆入り中華おこわ
簡単！HMカップケーキ
豚こまのにぎり焼き
夏バテ予防赤紫蘇ジュース
ジャージャーうどん
鮭とネギの大根おろし和え
明太子クリームうどん
バター香る！ほくほくじゃが明太子サラダ
しらすたっぷりペペロンチーノ
お弁当にスパムおにぎり
レンジで簡単茶碗蒸し
簡単おつまみ！枝豆のガーリック炒め
わが家の常備菜！ピクルス
にんにくたっぷりホルモン味噌炒め
簡単！ボンゴレロッソ
小ネギの万能パジョリ
濃厚！クリームチーズアイス
おふくろの味！牛肉のたたき
柚子胡椒と豚こま大根煮
ごはんが進む！豚こまのすっぱ甘辛炒め
ちょい足しさっぱり納豆ごはん
砂肝のガーリックバター炒め
春巻きの皮でなんちゃって北京ダック
時短！簡単！新玉スープ
給食で大人気！キャロットライス鮭クリームソース
大分の郷土料理！りゅうきゅう
お肉たっぷりガーリックバターライス
給食で大人気！ビーンズポテト

モリンガシフォンケーキ

・薄力粉（80g） ベーキングパウダー（3g） モリンガパウダー（大3） ・○卵黄（3個） ○黒糖（30g） ★卵白（3個） ★黒糖（30g） ★サラダ油（35g） ★豆乳（70ml）

無限ピーマン

・ピーマン（5個） シーチキン（1缶） ・粉末だし（小1） 醤油（大1） 胡麻油（大1） ブラックペッパー（適量）

おとなのデザート！3色ゼリー

・①ゼラチン（5g） 　コーヒー（200ml） ②ゼラチン（5g） 　カフェオレ（200ml） ③ゼラチン（5g） 　牛乳（200ml） 　砂糖（大3） ・

ほったらかししっとり蒸し鶏

・鶏肉（1枚） 塩麹（大2） 万能ねぎタレ みじん長ねぎ（白い部分の1/3本） おろし生姜（小1） おろしにんにく（小1） 醤油（大1） 酢（大2） ナンプラー（大1） オイスターソース（大2） レモン汁（小1） チリソース（大1） 胡麻油（大1） 白ごま（適量） ・

きゃべつと納豆サラダ

・キャベツ（1/4個） 納豆（2パック） ※タレ、辛子も使う たまご（1個） 海苔（お好み） ・胡麻油（大1） マヨネーズ（大3） 麺つゆ（大2）

残ったカレーでスコップコロッケ

・残りもののカレー（耐熱皿に入るだけ） じゃがいも（中2個） チーズ（お好み） パン粉（大2〜3） ・

長ねぎのひき肉包み焼き

・長ねぎ（1本） ひき肉（200g） おろし生姜（小2） 片栗粉（大2） ・酒（大1） 塩（小1/2） 胡麻油（適量） 焼肉のタレ（お好み）

グリルレモンチキン

・鶏もも肉（1枚） 新じゃがいも（小4個） ミニトマト（4個） ローズマリー（1束） レモン（1/2個） ・塩（適量） ブラックペッパー（適量） オリーブ油（大2）

簡単！和スイーツ黒糖きなこ寒天

・無調製豆乳（500ml） 粉寒天（5g） きな粉（お好み） 黒蜜（お好み） ・

小腹が減ったらプロテイン蒸しパン

・ホットケーキミックス（150g） お好きなプロテイン（大3） 牛乳（水でもOK）（100ml） たまご（1個） ・

佐賀のご当地グルメ！シシリアンライス

・豚こま（300g） 玉ねぎ（1/2個） レタス（葉っぱ5枚分くらい） トマト（中1個） たまご（2個） ・醤油（大2） はちみつ（小2） みりん（大1） おろし生姜（1g） おろしにんにく（1カケ） マヨネーズ（お好み） サラダ油（適量）

さっぱりおろし豚しゃぶ

・しゃぶしゃぶ用豚肉（400g） もやし（1袋） レタス（150g葉っぱ4、5枚分） 新玉（1/4個） 小ネギ（3本） 大根（70g） ・ポン酢（お好み）

さくさくスパイシー台湾からあげ

・鶏むね肉（1枚） おろし生姜（小1） おろしにんにく（小1） 白玉粉（15g） 片栗粉（15g） ・酒（大1） 醤油（大3） 砂糖（小1） 塩胡椒（少々） チリパウダー（小1/2） 五香粉 ※ないのでシナモンパウダーと七味唐辛子を小1/2ずつ

給食メニュー！鮭とじゃがバターみそ汁

・鮭（2切） じゃがいも（中1個） バター（10g） 水　（350g） ・出汁パック（1袋） 味噌（35g） ブラックペッパー（お好み）

給食メニュー！鮭のさざれ焼き

・鮭（2切れ） パン粉（大4） パセリ（小1） パルメザンチーズ（大1） ・白ワイン（大4） マヨネーズ（大4） 塩（小1/2）

半熟味付けたまご

・たまご（4個） 水（卵が浸かるくらい） ・茅乃舎のだし出汁（1パック） 醤油（大4） みりん（大2）

レンジで簡単！砂肝の酒蒸し

・砂肝（250g） 長ねぎ（1/2本） おろし生姜（大2） おろしにんにく（大1） ・酒（適量） 塩（小1/2） タレ用 醤油（大4） 酢（大5） 胡麻油（大1） 砂糖（小1/2）

タッセルバックポテト

・じゃがいも（中と大3つ） チーズ（50g） ・塩（小1/2） ブラックペッパー（お好み） お好きな香草（小1/4） 桃屋のきざみにんにく（大1） バター（10g）

手羽元のコムタン風スープ

・手羽元（5本） 大根（200g） もち米（大2） きざみにんにく（大1） おろし生姜（小2） 水（800cc） ・酒（大1） 鷹の爪（2本） 八角（1個） ウェイパー（大1〜2） 塩（小1） 胡麻油（適量）

漬けまぐろの水菜サラダ

・マグロ（200g） 水菜（2株分） 大葉（4〜5枚） 白ごま（小1） ・★醤油（大3） ★酒（小1） ★みりん（大2） 塩（少々） ブラックペッパー（お好み） 胡麻油（大2）

叔母直伝！タコライス

・ひき肉（400g） 玉ねぎ（1/4個） コーン（お好み） 好きな葉物野菜 アボカド（1個） トマト（中2個） ドンタコス（１袋） チーズ（お好み） サルサソース（お好み） 刻みにんにく（大2） レモンかライム（大1） ・パプリカパウダー（大4〜5） ハリッサ（大1） 塩胡椒（適量） 胡麻油（適量） 野菜に和える用 オリーブ油（大2） 塩（大1/2）

叔母直伝！アフリカの伝統料理クスクス

・クスクス（KALDIで購入） 手羽元（6本） にんじん（小1本） ピーマン（1個） パプリカ（大1/2個） 玉ねぎ（1個） トマト缶（1缶） 荒みじんにんにく（大1） ・オリーブ油（多め） コリアンダー（小1/2） パプリカパウダー（小1） クミン（小1/2） ローリエ（1枚） チリパウダー（小1） 鷹の爪（3本） 塩（小1）

野菜たっぷり春雨チャプチェ

・豚こま（150g） 玉ねぎ（1/2個） にんじん（小1/3個） パプリカ（大1/2個） ピーマン（大1個） ニラ（1/2束） 春雨（40g） ※茹でておく 荒みじんにんにく（大1） おろしにんにく（小1） 白ごま（適量） ・胡麻油（適量） 醤油（大2） みりん（大1） オイスターソース（大2） 砂糖（小1） 塩胡椒（適量）

ししゃもと大葉の春巻き

・春巻きの皮（4枚） ししゃも（4匹） 大葉（4枚） チーズ（40g） ・水溶き小麦粉（ドウ）

おふくろの味！白滝とひき肉炒め

・ひき肉（200g） 白滝（200g） 大根（200g） 鷹の爪（2本） おろし生姜（大1） おろしにんにく（大1） ・胡麻油（適量） 出汁の素（1袋） 酒（大2） 醤油（大3） 塩胡椒（少々）

さっぱりにゅうめん

・素麺（2束） 梅干し（2個） 大葉（5枚） 水（600ml） ・だしの素（1袋） 味覇（大3） 鶏がらスープ（大3） 酒（大1） 塩（小1） ⭐︎ブラックペッパー（お好み） ⭐︎胡麻油（お好み）

食べすぎ注意！カラムーチョサラダ

・カラムーチョ（40g） にんじん（大1/2本） レタス（葉っぱ2枚） 水菜（1束） 白ごま（小1） ・マヨネーズ（大3）

トマト缶で洋風肉じゃが

・ひき肉（200g） じゃがいも（小4個） 玉ねぎ（1/2個） ねぎ（適量） トマト缶（1缶） 水（100ml〜200ml） ※じゃがいもが半分くらいまで浸かる くらい入れました ・コンソメ（1個） 塩（小1） オリーブ油（適量）

オーブンで簡単！スペアリブ

・スペアリブ（5本） おろしにんにく（大1） おろし生姜（大1） ・酒（小1） 醤油（大2） はちみつ（大1）

簡単おつまみ！砂肝とガーリック炒め

・砂肝（250g） にんにくの芽（80g） スライスにんにく（2カケ） 糸唐辛子（適量） ・味覇（大1） ブラックペッパー（適量） 胡麻油（適量）

挟みれんこん甘辛照り焼き

・ひき肉（200g） れんこん（1cmスライス12枚） 玉ねぎ（1/4本） 小ネギ（1/3本） ・片栗粉（適量） 塩胡椒（適量） おろし生姜（大1） ★酒（大1） ★醤油（大2） ★みりん（大1） ★砂糖（小1）

糖質カット！ヘルシー大根餃子

・大根（薄く小口切りし12枚） ひき肉（200g） おろしにんにく（小1） おろし生姜（小1） パクチー（お好み） ・片栗粉（適量） 塩（大1〜2）※大根に揉み込む用 胡麻油（適量） タレ用 スイートチリソース（大3） ポン酢（大2）

ごはんがすすむ！照りたま丼

・鶏もも（2枚） たまご（2個） のり（適量） 白ごま（適量） ・酒（大1） 醤油（大3） 砂糖（小1） みりん（大1） 錦糸卵 ⭐︎マヨネーズ（大1）

レンジで白菜の重ね蒸し

・ひき肉（400g） 白菜（中1/2カット） 玉ねぎ（1/2個） たまご（1個） パン粉（大3） 牛乳（大2） ・塩胡椒（お好み） お好きな香草（小1/2） ⭐︎ケチャップ（大5） ⭐︎ウスターソース（大5）

ノアールのスコップケーキ

・ノアール（1箱） クリームチーズ（200g） 牛乳（大2〜3） 生クリーム（200g） 生クリーム用 砂糖（大2） ・

余った餃子の皮で花しゅうまい

・餃子の皮（10枚） ひき肉（150g） 荒みじんレンコン（50g） 荒みじん長ネギ（1/2本） みじん玉ねぎ（1/4個） おろし生姜（お好み） 片栗粉（大2） ・酒（大1） ごま油（大1） 塩胡椒（少々） 鶏ガラスープの素（小1）

わが家の塩麹からあげ

・鶏もも（2枚） 片栗粉3：小麦粉1 おろしにんにく（5g） おろし生姜（3g） ・サラダ油（適量） 塩麹（大3） 醤油（大2）

給食メニュー！豆入り中華おこわ

・もち米（2合） 白米（1合） ※給食は米3、もち米1 にんじん（小1/2本） しいたけ（2個） たけのこ（100g） レンコン（100g） むきえび（50g） 水煮大豆（1/2パック） 小松菜（2束） 豚こま（100g） ※給食は鶏こま ・サラダ油（適量） 酒（大1） 醤油（大2） 塩胡椒（適量） 砂糖（小1/2） ★酒（大1） ★塩（小1/2） ★醤油（大1） ★胡麻油（大1）

簡単！HMカップケーキ

・ホットケーキミックス（150g） 豆乳（100cc） たまご（2個） 砂糖（50g） バター（30g） ・ノアール レモン・モリンガ ローズヒップ・ミックスフルーツ

豚こまのにぎり焼き

・豚こま（300g） 大葉（10枚） 刻みにんにく（大1） おろし生姜（大1） 片栗粉（大1） 梅肉（お好みで付けて食べる） ・胡麻油（焼く用） 酒（大1） 塩（小1/2） 鶏ガラ（小1）

夏バテ予防赤紫蘇ジュース

・赤紫蘇　300g ・水　2ℓ 砂糖　300g りんご酢　200ml

ジャージャーうどん

・ひき肉（100g） 椎茸（2個） れんこん（100g） 千切り長ねぎ（1/3本） 荒みじん長ねぎ（1/4本） みじんにんにく（小1） みじん生姜（小1） きゅうり（1/2本） 鷹の爪（2本） 水溶き片栗粉 ・酒（大1） 醤油（大1） 砂糖（小1） 鶏ガラスープ（大1） 甜麺醤（大1） オイスターソース（大2） ごま油（適量）

鮭とネギの大根おろし和え

・鮭（2切れ） 長ねぎ（2本） おろし大根（150g） 大葉（5枚） ・サラダ油（大3） 片栗粉（大3くらい） 塩胡椒（適量） ポン酢（お好み）

明太子クリームうどん

・玉うどん（2袋） 牛乳（600ml） 生クリーム（50ml） 明太子（お好み） おろしにんにく（大1） 小ネギ（1本） 大葉（4枚） 海苔（お好み） ・白だし（大3） シチューのルウ（1カケ）

バター香る！ほくほくじゃが明太子サラダ

・じゃがいも（小4個） 明太子（お好み） バター（5g） ・マヨネーズ（お好み） お醤油（少々） 塩（少々） ブラックペッパー（お好み）

しらすたっぷりペペロンチーノ

・しらす（お好み） キャベツ（1/4個くらい） 刻みにんにく（2カケ） 鷹の爪（1〜2本） パスタ（1人100〜120gずつ） ・オリーブ油（ひと回し） 醤油（お好み） 塩胡椒（お好み）

お弁当にスパムおにぎり

・スパム（1缶） お米（2合）※4つ分 たまご（3個） 牛乳（少々） のり ・醤油（大2） みりん（大2） 砂糖（少1弱くらい） マヨネーズ（お好み）

レンジで簡単茶碗蒸し

・たまご（3個） 水 （250ml） 椎茸（大1個） 鶏肉（お好み） 三つ葉（お好み） ・麺つゆ（大3） 塩　（少々）

簡単おつまみ！枝豆のガーリック炒め

・冷凍枝豆（120g） 刻みとスライスにんにく（お好み） 鷹の爪（2本） ・オリーブ油（適量） 塩（少々） ブラックペッパー（お好み）

わが家の常備菜！ピクルス

・好きな野菜 鷹の爪（2本） にんにく（1カケ） ローリエ（1枚） 水 200ml ・酢 （200ml） 塩　（小1） 砂糖　（大3）

にんにくたっぷりホルモン味噌炒め

・ホルモン（500g） ※下処理済み 荒みじん長ねぎ（1/2本） 荒みじんにんにく（2カケ） 荒みじん生姜（小2） 大葉（10枚） すりごま（適量） ・味噌（大2） 醤油（大3） 酒（大1） みりん（大1） 胡麻油（適量）

簡単！ボンゴレロッソ

・剥きアサリ（150g） トマト缶（1缶） にんにく（2カケ） パスタ（1人分100〜120g） パセリ（適量） 鷹の爪（2本） ・オリーブ油（適量） 白ワイン（大1） ケチャップ（大1） ブラックペッパー（お好み） コンソメキューブ（1つ）

小ネギの万能パジョリ

・小ねぎ（1束） おろしにんにく（大1） 白ごま（小1） ・醤油（大2） 砂糖（小1） 酢（大1） 胡麻油（小1） 韓国唐辛子（お好み）

濃厚！クリームチーズアイス

・クリームチーズ（150g） プレーンヨーグルト（200g） 好きな冷凍フルーツ ココナッツ　適当 砂糖（60g） ・お好みでラム酒、カルーア、ブランデーなど

おふくろの味！牛肉のたたき

・牛肉ブロック（350g） きゅうり（1本） 新玉（1/2個） かいわれ（1パック） みょうが（2〜3本） おろしにんにく（お好み） おろし生姜（お好み） ・塩胡椒（お好み） ポン酢（お好み） レモン汁（お好み） サラダ油（適量）

柚子胡椒と豚こま大根煮

・大根（1/4本） 豚こま（250g） 長ねぎ（1/4本） 大葉（3枚） 水（肉、大根が浸かるくらい） ・出汁パック（1袋） 柚子胡椒（大2） 胡麻油（適量）

ごはんが進む！豚こまのすっぱ甘辛炒め

・豚こま（300g） 片栗粉（大4くらい） 白ごま（少1） ・醤油（大3） お酢（大3） 砂糖（小1） はちみつ（大2） 豆板醤（お好み） 油（適量）

ちょい足しさっぱり納豆ごはん

・納豆（2パック） 雑穀米（1.5合） トマト（大1個） 新玉ねぎ（1/4個） 大葉（3枚） ・オリーブ油（大2） 醤油（大1） かぼす汁（小1）

砂肝のガーリックバター炒め

・砂肝（250g） 荒みじん、おろしにんにく（各大1） バター（5gくらい） パセリ（お好み） レモン（お好み） ・ブラックペッパー（お好み）

春巻きの皮でなんちゃって北京ダック

・鶏もも肉（1枚） 長ねぎ（1/3本） きゅうり（1/2本） 春巻きの皮（市販のもの1/4カット） ・甜麺醤（大2）※下味用 醤油（大4） 酒（大2）

時短！簡単！新玉スープ

・新玉（1個半） ベーコン（40g） ローリエ（1枚） パセリ（お好み） 水 ・オリーブ油（適量） コンソメ（1個） ブラックペッパー（お好み）

給食で大人気！キャロットライス鮭クリームソース

・ごはん ⭐︎みじん人参（小1本） ⭐︎バター（10g） ⭐︎水（2.5合分まで） 鮭（切り身2匹） アサリ（150g） しめじ（1/2パック） 玉ねぎ（1/2個） ほうれん草（2束） パセリ（適量） ・ホワイトソース ★小麦粉（50g） ★バター（50g） ★牛乳（500〜1,000cc） 塩（小1/2） ブラックペッパー（お好み） 白ワイン（大2）

大分の郷土料理！りゅうきゅう

・鰤（200g） 大葉（2〜3枚） あらみじん長ねぎ（1/3本） 白ごま（大1） おろしにんにく（小2.） おろし生姜（小2） ・醤油（お刺身がつかるくらい） みりん（大1） 胡麻油（大2）

お肉たっぷりガーリックバターライス

・牛肉（400g） スライスにんにく（2カケ） バター（5g） 小ネギ（2束） ごはん 炒り卵用 たまご（2個） マヨネーズ（大1） ・塩（小1/2） ブラックペッパー（適量） サラダ油（適量）

給食で大人気！ビーンズポテト

・じゃがいも（中3個） 大豆の水煮（1袋） 片栗粉（適量） ・塩胡椒（お好み） パプリカパウダー（大3） ガーリックパウダー（大1）